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在吃的法则里，风味重于一切。云南人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。 ——拉风哥 · 春 城 食 趣 · --------------------- 【玫瑰糖】 --------------------- ∨ 云南，丰富的民族文化发祥地之一，这里拥有秀丽的风景，还拥有深厚的文化，当然还拥有令人唇齿留香的美味。 玫瑰糖，拥有玫瑰的清香，尝上一口，香甜再口腔中缓缓融开，甜味一直流进心田。是大理人甜品中必不可少的一味，无论是作以乳扇还是白粥，添加一点玫瑰糖就像画龙点睛一样，这些简单的家常味瞬间就变的不寻常。 一勺玫瑰糖“画龙点睛” 玫瑰糖制作的小甜品更是妙不可言，玫瑰糖作为馅儿料的鲜花饼，外皮酥脆，咬一口香甜的玫瑰糖，甜香而不腻。 玫瑰糖配以米凉虾，木瓜水是云南人最爱的小甜点。味道并不浓重的传统冷饮，与玫瑰的结合，一定是色香味俱全。甚至还可以拌入酸奶中，酸甜却又清香，充满了浪漫的味道。 融入生活的味道 无论是玫瑰糖还是玫瑰，早已融入了云南人的生活，在大理古城的街头，经常看到一些奶奶把家里多余的玫瑰糖拿出来售卖。
全国各地来这里旅游的人们只要尝到这一美味便会口口相传，形成了云南地方特色的风味食品。
时间转化出来韵味 玫瑰糖是玫瑰与时间碰撞，经过简单的工序，剩下的时间会将你把美味创造。
勤劳的花农在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣，洗净，在常温下风干取出多余的水分。
待玫瑰花风干，将玫瑰花瓣放入玻璃瓶中加入梅卤、食盐、蜂蜜、搅拌均匀，密封放置2-3个小时。
等花瓣水分被腌制出来，再加入白糖，均匀搅拌，密封放好。
第二天，打开玻璃瓶再次搅拌（因为玫瑰糖为天然发酵类食品，其中的酵母菌发酵，会产生气体，搅拌可以释放出玻璃瓶中多余气体，加速发酵过程。）
连续搅拌3天后，发酵过程趋于平和，就让时间来慢慢将美味升级了。
15天之后，香甜的玫瑰糖就做成了。
玫瑰糖有着很好的保健作用，可以促进新陈代谢、养颜美容、增进血液循环，防止便秘、改善皮肤干枯、有助消化、消脂、舒缓压力，调节心情。玫瑰糖做成的玫瑰花粥、玫瑰花酱芳香鲜美可口、色香味均为上乘，男女老幼都适合吃。
渐渐的玫瑰糖似乎也渐渐成为了一种可以代表云南的符号。从新鲜的花瓣到一瓶鲜甜的玫瑰糖，用只会所打造出的风味和对营养的升华令人叹为观止；并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。
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