美食厨房002

·豉香茶树菇炒回锅肉  [2014-1-13 9:30:40]  食材：五花肉  茶树菇  阳江豆豉  青红椒  姜 蒜调料：植物油  盐  鸡精  生抽详细做法与步骤如下：1.五花肉300克  干茶树菇适量  2.阳江豆豉... ·豉汁蒸排骨  [2014-1-13 9:26:36]  豉汁蒸排骨属于广式早茶中很受欢迎的一道，排骨鲜美，还带有豉香、蒜香。冬天里，餐桌上很适合来这么一道菜，鲜美够味。材料：猪肋排350G、蒜头4瓣、生姜3片、青红椒各1/2个、葱2根调料：干豆豉1汤匙（15G）、料酒1汤匙（15ML）、生抽1汤匙（15... ·清炒青菜心  [2013-12-20 8:38:25]  食材明细青菜心1把虾皮 适量葱姜 适量盐 适量蒜瓣 2个糖 1克香油 适量 1.  准备好所有的食材。 2.  炒锅倒入橄榄油。 3.  爆香葱姜蒜片。 4.  再放入虾皮。 5.  倒入洗净切段都... ·剁椒蒸娃娃菜  [2013-12-20 8:35:23]  材料：娃娃菜2棵、剁椒50克调料：葱末、姜末、蒜末各1匙、蒸鱼豉油1小匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、植物油适量做法：1、准备材料，将娃娃菜洗净备用。2、将一棵娃娃菜切成6瓣。3、切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟。4、炒锅里倒油，烧至6成热，放入剁椒... ·自制凉粉  [2013-12-20 8:27:10]  食材明细豆浆6玉米淀粉1红辣椒 适量青蒜苗 适量醋 适量白芝麻 适量1.  过滤后只用豆浆。 2.  玉米淀粉 3.  2汤勺玉米淀粉、12勺的豆浆，1:6搅拌匀。 4.  炒锅预热倒入搅匀的液体，小火慢慢的... ·肉末豆腐花  [2013-12-20 8:24:43]  食材明细黄豆100克清水500克内脂2克肉末 适量姜 适量蒜 适量大葱 适量黄豆酱 适量生抽 适量1.  干黄豆用清水浸泡过夜，时间在10小时以上。 2.  泡好的黄豆明显涨大了许多。 3.  将泡好的黄豆洗干净，再倒... ·虾片紫苏牛肉  [2013-12-9 15:02:59]  原料：主料：牛肉200克、紫苏叶10张、虾片10张、指天椒1个调料：盐2克、生抽3克、蚝油3克、鱼露3克、水淀粉少许、蒜蓉10克、姜葱末5克、油100克（实耗20克）做法：1、准备好食材；2、锅里擦干水份，倒油，看到油开始冒小泡泡时，下虾片炸至膨胀... ·凉拌手撕蒜苔  [2013-12-9 15:00:41]  原料：蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋做法：1、蒜苔清洗干净，摘去头尾；2、锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水，蒜苔断生后放入凉水中浸泡；3、用手撕成一条条，再放入凉水中；4、全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中；5、调汁，我用了香辣酱、... ·凉拌土豆鸡蛋丝  [2013-12-9 14:58:49]  原料：主料：土豆1个、鸡蛋2个调料：香菜1棵、花椒20粒、盐、味精、花生油适量做法：1、土豆去皮后，切成细丝；2、洗去淀粉，并用清水浸泡；3、鸡蛋添加料酒和盐，搅匀；4、入平锅中小火煎黄；5、晾凉后切丝；6、土豆丝捞出沥干，入开水中焯一下，马上捞出... ·陈醋猪蹄  [2013-12-9 14:55:41]  材料： 猪蹄配料：姜、蒜头、丁香、水调味：陈醋、红糖、盐、鸡粉、酒、老抽 做法： 1       备材料 2   &n... ·红烧羊排  [2013-11-13 9:15:43] 食材明细羊排1000g胡萝卜2根葱段 适量姜片 适量蒜片 适量花椒 适量八角 适量桂皮 适量肉寇 1个草果 1个香果 1个干红辣椒 适量老抽 适量生抽 适量李锦记秘制红烧汁 适量料酒 适量冰糖 少许盐 适量 1.  准备配料； 2. &nb... ·椒溜肚片  [2013-11-13 9:13:46] 食材明细牛肚一块青椒 一个食盐 适量十三香 适量鲜酱油 适量食用油 适量 1.  准备做菜所需的食材 2.  牛肚斜刀切片簿片 3.  青椒切成条 4.  锅中倒入适量的食用油加热 5.  放入肚片翻... ·劲辣香酥鸡翅  [2013-11-13 9:11:52] 材料：    主料：鸡翅中8个，干红辣椒10到20g（看你能吃多辣）    腌料：盐1/2小勺，料酒2小勺，白胡椒粉1/2小勺，葱姜蒜片适量，    蛋清1/2个，干淀粉1/2小勺，清水1大... ·香菇菜心  [2013-11-13 9:08:44] 原料：香菇、菜心、蒜、葱、盐、鸡精、水淀粉、蚝油、白糖。 做法：1、菜心洗净去根，择去老的地方，香菇切花刀，蒜切末，葱切末；2、将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）；3、捞出菜心放入香菇焯水；4、锅内放油煸香蒜末，放入菜心翻炒加少许... ·牛肉杏鲍菇  [2013-11-13 9:01:26] 食材明细牛肉200克杏鲍菇2根洋葱 半个青椒 3个鸡蛋 1个蚝油 适量料酒 适量苏打粉 适量生粉 适量胡椒 适量味精 适量油盐 适量  1.  在切成牛肉片中加入鸡蛋，料酒，苏打粉，生抽， 糖， 生粉， 盐等； 2.  上浆后再... ·蚝油焖笋  [2013-11-11 9:22:35] 食材明细小笋一把 葱 一条 耗油 1大勺 盐 适量 1.  准备材料：小笋一把，葱一条。 调料:耗油1大勺，盐适量。 2.  笋去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用。 3.  大火... ·蚝油生菜  [2013-11-11 9:20:39] 【蚝油生菜】1、生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出；2、捞出生菜后控去多余水分；3、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用；（蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了）4、炒锅热油，放入蒜末爆香；5-6、将调味汁倒入锅中... ·橙子皮炒肉丝  [2013-11-11 9:17:32] 食材明细橙子皮100克瘦肉200辣椒100植物油 适量盐 适量淀粉 适量啤酒 适量香油 适量鸡精 适量味级鲜 适量姜 适量 1.  食材：新鲜橙子皮、青椒、里脊肉 姜 植物油 鸡精 味级鲜 香油 啤酒 淀粉 2.  橙子剥去外皮 ... ·黑椒苹果牛肉粒  [2013-11-11 9:15:21] 食材明细牛里脊肉，300克苹果1个洋葱 适量蘑菇 适量红酒 适量黄油 适量耗油 适量生抽 适量黑胡椒 适量大蒜 适量糖 适量 1.  准备好牛肉 黑胡椒 苹果。 2.  苹果洗净后削皮，切成粒放入水中，以免氧化。 3.  ... ·秘制砂锅红烧肉  [2013-11-4 9:05:35] 食材明细带皮五花肉500克清水 适量李锦记秘制红烧汁 70ML葱段姜片 适量  1.  五花肉洗净，连皮切成2厘米见方的块。 2.  然后把五花肉用开水焯一下，捞出。 3.  炒锅倒油烧至温热，放入葱姜炝出香味。 4. ...