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人生最尽兴的莫过于大口吃肉，大口喝酒，至于吃什么肉比较关键。炒的肉丝，肉片，肉末太过于小气，吃不尽兴。烤羊腿，手抓肉什么的又不太现实，这个时候适合做一道酱汁猪肘，将猪肘蒸的烂烂的，十分入味儿。而且其含有大量的胶原蛋白，营养很丰富。用来做下酒菜十分尽兴。
酱汁猪肘
食材：猪肘子1个、白糖30g、高汤、八角、桂皮、葱、姜、料酒、盐、生抽、豆豉、干辣椒碎、水淀粉 做法： 1.首先将葱打成结，姜切成片，八角和桂皮冲洗一下
2.锅中倒入半锅清水，放入洗净的猪肘子，焯去血水后捞出
3.在汤锅中，放入姜片、葱结，垫入一张竹垫，再放入肘子，倒入适量高汤，以水面没过肘子为宜
4.准备炒锅，倒入油，加入少许白糖，炒至熔化，倒入装有肘子的汤锅中，接着在汤锅中加入少许八角、桂皮，放入两勺盐，淋入少量料酒、生抽，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮一个小时取出
5.将装好盘的肘子放入蒸锅，加入少许豆豉、干辣椒碎，淋上适量煮肘子的原汁，盖上锅盖，隔水蒸三十分钟，直到肘子熟烂
6.取蒸肘子的原汁，倒入锅中煮开，淋入适量水淀粉，勾出芡汁，淋在蒸好的肘子上就可以上桌了
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