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来自: 喜妍红妆 > 《烙饼》
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葱油饼用死面还是发面?看完这3种面的区别,就掌握了好吃的秘诀
葱油饼用死面还是发面?都知道葱油饼做法很简单的,但是为什么有时候在家做的就没有街上买的好吃呢,很多人以为是面的原因,其实这只是...
葱油饼好吃,是用发面?烫面?还是死面呢?一篇解答所有疑问!
烫面?面食中有死面,发面和烫面,要知道葱油饼,也不仅仅是葱油饼要用什么面,那就得先了解什么是”死面“,什么是”发面“,什么是”...
一袋牛奶,一口锅,轻松搞定这张饼!
一袋牛奶,一口锅,轻松搞定这张饼!发面就是加了酵母的面团,烫面是用开水和面,而死面则是直接加常温水和的面团。3种面团静置2小时,...
烫面、半烫面、发面、死面的制作。
烫面、半烫面、发面、死面的制作。①烫面是中筋面粉,用70度到100度的开水和面,这面团没有筋性,特点粘手比较柔软。②半烫面是用中筋面粉或高筋面粉加就点盐,一半用开水,一半用凉水和面,这种面团既...
老妈的家传手艺被我学到了,烙饼时抹点这东西 做出来外酥内嫩
老妈的家传手艺被我学到了,烙饼时抹点这东西 做出来外酥内嫩 吃货集中营 2017-08-25今天我们就来说说烙饼。一半烫面,一半死面。烫面...
烙饼时掌握这个小诀窍,保证烙出的饼皮张张薄如纸!
烙饼时掌握这个小诀窍,保证烙出的饼皮张张薄如纸!相信第一次学做烙饼的朋友们,很难掌握饼的厚度,烙出来的饼薄厚不均,甚至有些面硬...
发面、死面、烫面、半烫面的区别和用处
发面、死面、烫面、半烫面的区别和用处。烫面是用100度的开水和面边加水边搅拌,等稍凉后再揉成面团,烫面不筋道,而且有粘牙、粘手、粘...
超级全的面粉介绍大全:死面、烫面、发面、高筋面粉等等的区别(转)
超级全的面粉介绍大全:死面、烫面、发面、高筋面粉等等的区别(转)死面: 死面就是将水倒入面粉里,经过和面,不加入发酵剂,没有经过膨胀的面块。等凉一点的时候揉成面团,烫面主要用来做烧麦、油炸...
这些最基本的和面方法,你知道吗?
烫面:烫面是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。死面:死面就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面都不太容易消化,血糖指数低,...
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