糖尿病食物｜莴笋，胰岛素激活剂，可调节糖代谢！

莴笋味甘，性凉、苦，具有利尿通乳、通便排毒、强壮机体等功效。

莴笋的营养价值：

1、莴笋含有的烟酸是胰岛素的激活剂，可以促进胰岛素的分泌，常吃莴笋可改善糖的代谢功能。

2、莴笋中微量元素钾的含量较高，有利于调节人体内钠的平衡，具有降血压、利尿的作用。

3、莴笋含有丰富的植物纤维，能使食物消化缓慢，降低了血糖的生成速度，有利于控制血糖。

4、莴笋的碳水化合物含量较低，适合糖尿病患者食用。

推荐用量：

每天不超过80克。

食用禁忌：

视力弱者以及眼疾、夜盲症患者忌食；莴笋不能与乳酪同食，会导致消化不良，引起腹痛、腹泻。

推荐食谱｜莴笋炒肉片

材料：

莴笋200克，瘦肉50克，植物油、盐、干辣椒、姜片各适量。

做法：

1、莴笋去皮，洗净，切片；瘦肉洗净，切片；干辣椒切圈。

2、锅内倒油烧热，放姜片、干辣椒炒香，再放肉片翻炒，颜色变白后加入莴笋片翻炒，至熟用盐调味即可。

营养师点评：

莴笋每百克热量为14千卡，莴笋是胰岛素激活剂，能有效地调节血糖。莴笋膳食纤维含量高，对于糖尿病引起的胃轻瘫和便秘有辅助治疗作用。

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