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用酸菜炖鲢鱼头，加上粉皮，味道鲜美，咸酸适口。如果觉得酸菜鱼太辣，不妨试试这道菜！ 鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。 鲢鱼头1000g、粉皮150g、酸菜100g、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、老抽适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量 1.准备食材 2.鲢鱼头去鳃，去鳞，去肚，洗净沥干，锅里油热，放入鱼头 3.两面煎透 4.加葱结，姜片 5.加适量清水，加料酒 6.加糖，老抽， 7.大火煮12分钟 8.放入粉皮 9.放入洗好的酸菜煮5分钟 10.加盐 11.加胡椒粉煮1分钟 12.加鸡精，撒些葱段即可 1.如果不放老抽，做成鱼汤也很好吃。 2.鱼要煎透才不腥。 想吃酸菜就来中国酸菜产业网， 大量酸菜供应，支持线上酸菜交易。 |
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