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“生汉肉饼子”是陈家菜的招牌菜之一，凡吃过陈家菜的食客，必对它念念难忘。说是肉饼子，其实它也是水乡鱼菜的一种，它将新鲜的淡水鱼肉，混入肥瘦适中的五花肉中，当场鲜炸而成，肉饼子油而不腻，松脆入味，食后留香，是当地“鱼汤饭”的精华菜肴。
传说早在春秋战国时期，越大夫范蠡曾与西施隐居在江南水乡，创造了拦箔养鱼，并创作了《养鱼经》，至今已经有1700多年历史。到了民国时期，国民党元老陈果夫的家厨施庆生精心研制了陈家菜，陈果夫也参与了其他菜系的引进与陈家菜肴的改进，形成了独树一帜的荻港陈家私房菜，以选料讲究、做工精细、口感鲜美，营养丰富而闻名江浙一带，尤其是在上海滩，食客们以能一尝陈家菜而为荣。
解放后，陈果夫去了台湾，庆生师傅留在荻港，在一个小饭店重操旧业，自此，这个名叫“阿憨饭店”的小饭店宾客云集，名动四方。陈家菜引领了荻港远近闻名的“鱼汤饭”，而生汉肉饼子作为一个主菜，从简简单单一个乡村小菜蜕变成一个精致菜肴，色、香、味皆恰到好处，让人食之难忘。 每年夏秋之际，荻港小镇四周芦花胜雪，远远望去如无数水鸟停栖于此，整个秋天，芦花一直在飘啊飘，而当芦花渐渐落尽，正好到了丰收季节，各个乡村就会豪爽地摆开“鱼汤饭”的盛宴，庆祝丰收，期待来年。
主料：猪肋条肉400克、鱼肉80克；
辅料：葱姜汁20克、鸭蛋黄30克；
调料：黄酒20克、盐3克、淀粉40克、菜油1800克。 
1.先将猪肉、剁成粗肉泥，鱼肉剁成鱼茸放入碗里； 
2.将葱姜汁倒在肉泥中间，加入盐、淀粉、黄酒、本鸭蛋黄拌匀，用手挤成肉丸，再揿成扁圆形（大小要均匀），放在盘内待用； 
3.将炒锅入在旺火上加热，用油滑锅后，再下菜油，烧至四成熟，放入肉饼，移在微火上炸，炸制成棕黄色即可。 欢迎你来江南，来湖州，来荻港，吃“鱼汤饭”，尝一尝生汉肉饼子。
供稿：南浔区农林局 编辑：杨丽媛
审核：冯燕萍 谈杨苏
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