新疆大盘鸡的正宗家常做法

新疆大盘鸡的正宗家常做法：

1.先将三黄鸡处理清洗干净，一定要先将鸡头、鸡屁股切下，鸡爪也要切下，鸡肉切成小块，干辣椒洗干净后用剪刀剪成段

2.生姜洗干净后切成片，大蒜洗干净后去掉表皮，土豆洗干净后切成滚刀块，红青辣椒洗干净后切成菱形

3.炒锅置入火中，倒入火中火烧热之后放入白糖，小火不断的翻炒至起泡，翻炒至融化就可以倒入鸡肉一块翻炒均匀即可铲出

4.之后将油倒入锅里，放入姜蒜和八角，放入八角桂皮，放入花椒，干辣椒大火翻炒出香味，再放入鸡肉和土豆

5.倒入料酒，倒入生抽翻炒一会就可以倒入淹没鸡肉的清水，再放入盐，盖好锅盖大火煮开后转成中火

6.烧十分钟左右，最后放入青红辣椒，大火爆炒一分钟左右即可盛出。

新疆大盘鸡的营养价值：

鸡肉口感鲜嫩，营养丰富，具有十分好的滋补养生功效，含有丰富的蛋白质，并且容易吸收和消化，常吃可以增强抵抗力，强健筋骨，而且还含有可以促进身体发育的磷脂类，可以治疗营养不良，缓解疲劳，调节月经，具有防治贫血的功效，还可以补虚填精、健脾养胃，鸡肉里面含有的脂肪含量比较少，而脂肪里面大部分都是不饱和脂肪酸。

而大葱里面含有丰富的维生素、胡萝卜素、糖分、脂肪、微量元素，能够解毒通阳，能够驱寒，可以治疗感冒发烧，还可以通乳，大葱里面含有挥发油以及蒜素，以及二烯内基硫醚、草酸钙，因此对身体有不少好处。大葱里面含烯丙基硫醚，因此可以促进食欲，而且含有的维生素B可以缓解疲劳。葱叶里面含有更丰富的维生素A和维生素C，以及钙质，可以促进血液循环，降低血压，治疗因为血压导致的头晕，可以预防老年痴呆。常吃葱还可以预防胃癌等多种癌症，并且可以去除行善为等异味，具有较强的杀菌功效，是治疗感冒的中药之一。

辣椒可以促进消化液分泌，提高食欲，具有开胃消食的功效，而且还可以暖胃驱寒，可以止吐止泻，想要缓解腹痛腹泻可以适量吃一些辣椒，并且辣椒具有除风发汗，行痰，除湿的功效，因此可以促进血液循环，可以有效驱寒，治疗冻伤和头疼。而且辣椒可以促进身体里面的激素分泌，能够美容养颜，不用担心吃辣椒会长痘，因为只有本身是易长痘的人才会吃辣椒长痘，而且辣椒里面含有的辣椒素可以加速脂肪分解，以及膳食纤维，因此能够降低血脂。除此之外，辣椒还可以降低血脂和血糖，可以保护心脏。