千张红烧肉

主料：千张、五花肉

调料：姜、酱油、料酒、冰糖、桂皮、香叶、八角、草果、盐

做法：

1.五花肉洗净，切成大块。千张切成条状，每一条打一个结制成千张结备用。

2.锅中热油，油量少一些，放入姜片、五花肉，煸炒变色后烹入料酒

3.酒气挥发时加入酱油、桂皮、香叶、八角、草果及5、6颗冰糖

4.翻炒均匀后兑入适量清水，大火烧开撇去浮沫，盖上盖子转小火烧煮

5.约45分钟左右时揭盖，放入千张，继续烧10分钟后转大火收汁

6.汤汁收至粘稠后出锅即成

提示：千张打结时不用太紧，不会散开即可，这样更容易入味