早餐不来个松软香嫩的番茄鸡蛋饼？防静脉栓塞、保护心血管！

番茄含有两大保护心脑血管的营养元素

番茄红素和胡萝卜素

要想营养元素丰富

应该挑选偏红色还是偏黄色的番茄呢？

番茄应该怎么烹饪才能更好的保留营养呢？

经典的番茄鸡蛋组合

可以做一个简单早餐饼

不仅美味依旧

而且小火慢煎的方式也能更好的保留番茄红素

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郝振江 养生大厨

具体如何制作呢？快来学习一下吧~

使用道具

平底锅、菜勺、盘子、玻璃碗

主要食材

番茄                           少许

鸡蛋                           少许

葱花                           少许

面粉                           少许

杂粮粉                        少许

  盐                             少许

  糖                             少许

烹饪步骤

【1 】番茄切丁

番茄焯水去皮，切成小丁备用。

小知识点

左小霞 解放军309医院营养科主任

西红柿去皮用烫煮

久煮更能释放番茄红素，但不宜高温

挑选番茄时

偏红：番茄红素高

偏黄：胡萝卜素高

【2 】调配面饼

鸡蛋打散，加入番茄，一份面粉、一份杂粮粉，少许盐、糖调味，入锅前撒入葱花。

小知识点

左小霞 解放军309医院营养科主任

面粉：杂粮粉以1:1的比例调配

有助于保护心血管 清除血管垃圾

【3 】起锅

小火摊制鸡蛋饼，两面成熟即可出锅。

小知识点

郝振江 养生大厨

鸡蛋饼要用小火慢煎的方式

油温不宜过高

保护番茄红素

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