蒸包子用上这6个技巧，蒸出来的包子比狗不理还坚实！

爲什麼自家的包子蒸出来总是不够坚实？其实，只需掌握这几个诀窍，你就可以轻松蒸出比狗不理还要坚实的包子啦！快来试试吧！

发 酵 粉 中 加 白 糖

消融发酵粉的时分加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。

温 水 发 酵

消融发酵粉时，最好运用不超越40℃的温水消融，水温过高容易使发酵粉得到活性，这样会影响面团发酵。

面 团 不 要 过 干

和面时，假如觉得面团很粘手，可以参加过量的玉米油。同时要防止面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

醒 半 小 时 后 再 蒸

包子包好后，要放在封锁的中央持续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。由于在和面擀皮时，释放了一局部面团里的空气，包好的包子可以持续醒面，能让包子愈加丰满。

蒸 煮 时 间

包子的蒸煮工夫和所包的馅料有关。素馅包子普通蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可~

蒸 熟 后 不 要 立 马 揭 盖

水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但留意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易膨胀，要等包子略微冷却后才揭盖。

掌握了如何让包子愈加坚实的技巧，平常无妨做点包子给家人吃吧~

什 锦 菜 包

面皮资料 ：

杯温水、1匙酵母（3克）、1匙糖、2匙动物油、2杯面粉（300克）、2匙玉米淀粉（20克）、3克盐、1克小苏打。　　做法：

消融发酵粉的时分加白糖（1-2勺就行），是由于白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵~

将资料混合，揉搓平均后持续参加酵母粉，面粉成团后捏成大圆饼外形，盖上湿布，发酵数小时。

完成发酵后，揉生长条状，等距切成小块，按压成外皮。

馅料预备 ：

1磅上海青、8个新颖香菇、3匙动物油，4块豆腐干、1匙酱油、半匙糖、半勺芝麻油、?匙胡椒。

上海青洗净后将水分挤干，用碎肉机切碎~

香菇切碎后参加大批动物油用热锅翻炒几分钟~

豆腐干切成丁后混合其他资料，参加盐、胡椒粉、酱油等配料混合平均~

预备好馅料和面皮后，就可以开端包包子啦，包好后放蒸笼里大火蒸上15分钟左右就可以开吃~

包法在这里哟

锵锵，美味包子就包好啦！

灌 汤 小 笼 包

馅料预备 ：

600g猪肉、2大勺绍兴酒、1勺盐和糖、半勺麻油、3勺酱油和水、白胡椒粉过量、猪皮冻400g、1勺姜末。

将去毛洗净的猪皮切成细条，放入凉水锅中加姜蒜和大批料酒熬煮大约40分钟左右，将熬煮后的汤汁滤清，装入容器中放冰箱冷藏至凝结成冻，取出后切成块，与肉馅混合。

猪肉剁碎，把生姜切成末，参加酱油、麻油、盐、糖和白胡椒粉，搅拌。

混入猪皮冻块混合平均，灌汤肉馅就预备好啦！

预备好面皮后就可以开端做小笼包，包好后放入蒸笼中大火蒸半个小时左右即可。

由于灌汤的缘由，吃的时分要小心烫，蘸点姜醋，一口一个，好吃到不得了~

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