野芹菜又名水芹菜、刀芹菜、蜀芹菜,是常见的营养蔬菜之一。全草可入药,四季可采。 野芹菜属伞形产二年生草本。根小,棵高,实心,柄呈绿色,纤维较粗,香味淡,菜质脆嫩,可食部分多。野芹菜原产地中海沿岸,在我国栽培历史悠久,分布广泛,产于全国大部分地区。河北宣化,山东潍县、河南商丘都是野芹菜的名产地。 性味归经:味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。 功效:平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静。 主治:高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。 对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。 野芹菜是一种十分健康的蔬菜,那野芹菜的功效与作用是什么呢?下面我们具体来看看吧! 1、野芹菜有降压的作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2、从野芹菜中还能分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体也能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。 3、野芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。 4、野芹菜还是高纤维食物,具有抗癌防癌的功效,它可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。 5、芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。 6、野芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。 7、但是注意了!野芹菜有一定的杀精作用,有生育计划的男士要少吃哦! 俗话说:家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。
野芹菜是一种营养价值极高的蔬菜,但是如果烹饪不当还是会另其营养流失的哦!那野芹菜怎么做好吃呢?下面先给大家介绍一道简单上手的野芹菜炒鸡蛋吧! 1、将野芹菜洗净,切碎一点装大碗里。(可以稍微切碎一点,口感更好哦!)这里提醒大家,很多人都不喜欢吃芹菜叶子,甚至有芹菜叶子不能吃的说法,实际上芹菜叶子比芹菜茎的营养价值还要高哦!所以大家做的时候可不要丢了这么营养的芹菜叶子啊! 2、打三到五个鸡蛋进去,结合野芹菜碎末搅拌均匀。 3、加适量的盐、胡椒粉,再次搅拌均匀(胡椒粉可根据各人喜好添加)。 4、炒锅注油烧热,将搅拌均匀的鸡蛋糊倒进去,摊成饼状,一面熟了后,再翻过来煎熟。 5、最后在炒锅稍稍摊凉后,把摊成的蛋饼切成小块就可以得到香喷喷的野芹菜炒鸡蛋啦!这里还可以给大家科普一下,芹菜炒鸡蛋的热量大约是在236大卡(200g分量)左右,属于较低热量,而芹菜还能帮助脂肪燃烧,而且对皮肤好,是广大女性的福音食物!还等什么,动手试试吧! ·龙家鲜药·聚天地之灵气 |
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