记者暗访：黑木耳竟然用神秘药水泡过？还能放心吃吗！

黑木耳由于口感爽脆，富含膳食纤维，深受人们喜欢。很多人都会去买干木耳。用水一泡，发开就能吃，非常方便。不过，近日有媒体报道，一些商家在制作干木耳用“糖”加料，一斤增重两三斤，而加的东西则是硫酸镁。

报道称，硫酸镁是一种含镁的化合物，对粘膜有刺激作用，长期接触可引起呼吸道炎症。误服有导泻作用，若有肾功能障碍者可致镁中毒，引起胃痛、呕吐、水泻、虚脱、呼吸困难、紫绀等。

硫酸镁到底是什么东西？真的有这么大危害吗？还能放心吃木耳吗？

硫酸镁，随处可见

硫酸镁可能大家很陌生，因为是一种化学物质的名称，很多人还会觉得很恐怖。实际上，它并不是什么新奇的物质，它一直都在我们生活的各个角落。

它是农业生产中的肥料

• 在农业生产中，硫酸镁被用于一种肥料，因为镁是叶绿素的主要成分之一。通常被用于盆栽植物或缺镁的农作物，例如西红柿、马铃薯、玫瑰等。硫酸镁比起其他肥料的优点是溶解度较高。

医学上的注射液、泻药

• 在医药领域，硫酸镁也有广泛的应用，它可以用来治疗一些疾病，同时也可以当作泻药使用。

泻药、利胆

• 在食品工业中，硫酸镁也能大展身手。硫酸镁可以作为加工助剂在各类食品加工使用，而且也不需要做限量规定。

它可以作为食品添加剂

还能放心吃木耳吗？

商家之所以用硫酸镁浸泡木耳，主要是为了增加份量，因为泡后干制，硫酸镁就附着在木耳表面和内部了，而硫酸镁的密度大，就相当于给木耳增重了。这种行为是典型的违法、欺诈行为，应该严厉打击这些不法商家。

不过，大家也不用太担心吃了这样的木耳会有害。

• 首先，镁是人体必需的一种元素，它具有维持神经系统和肌肉监控的作用，能够保持骨骼监控和平衡血糖的作用。成年人体内镁总量约21-28克，镁主要存在于细胞内，它在细胞内液的含量仅次于钾，是细胞内的重要阳离子。如果缺乏镁，人体也会出现疾病。如果在25~100天内饮食中严重缺镁，肌肉的收缩和松弛就会失去控制，心血管系统和肾脏系统也会受到影响，会发生血管舒张等症状。

• 其次，镁也是治疗高血压、心脏病和胆囊疾病的药物，还有泻下作用。它对于人体还是有很多作用的。

实际上，镁的安全性也还是比较好 。目前还没有发现因为一般食物中摄取过量镁会造成不良影响。一般而言，在肾脏功能正常下，大量摄取镁也不会导致中毒，这是因为肾脏会快速把镁排出人体，所以血浆中的镁浓度不会明显上升。国际权威机构甚至都没有设定硫酸镁的使用限量，而是说：你自己看着用就行。

如何避免买到这样的木耳？

1.大家尽量去正规的超市购买，正规地方的产品一般还是更放心一些。

2.购买时要注意掂掂份量，份量特别沉、特别结实的木耳要小心。

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