炖猪蹄时千万不要放这个，否则炖出来的肉又腥又硬！

食材：猪蹄、冰糖、花椒、干辣椒、香叶、茴香、桂皮、盐、料酒 步骤1：将猪蹄清理干净，剁成块儿。

将猪蹄放入开水中加料酒焯一下，捞出来冲洗干净，主要是去去血水。

锅中倒入油，然后放入冰糖，待溶化后将干辣椒、花椒放入锅中。

待出香味后倒入猪蹄，然后放入香叶、桂皮、茴香翻炒均匀，然后加水。

在猪蹄炖的过程中千万不要加凉水，否则炖出来的肉又腥又硬，待开锅后加盐炖熟即可。