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杀一头牛，除了牛肉值钱以外，还有很多牛器官这些都可以做来吃。这做牛的可是有很大讲究的，什么部位适合翻炒煮等。要是做错了，容易浪费了上好的牛肉。这东西比牛肉更稀罕，农村人要想吃它得干一天活。小编觉得这牛身上除了这牛蹄筋好吃以外，还得是牛尾最好吃。不管是在农村还是城市，这牛尾都比牛肉稀罕多了。市场上最低都要120一斤，这要想吃上一餐抵得上农民一天的工资，得干上一天活了。 牛尾煮过以后味道是香而不腻，并且吃着肥瘦均匀。这拿牛尾做烧烤再配上白酒味道是最地道的。这牛尾具有补中益气、增强体魄之效，拿来炖汤也是上佳之选。 牛尾的营养价值 牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。 牛尾巴营养价值极高，宜炖食。牛尾骨营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质，风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了 汤就稠了。
牛尾的功效与作用 牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。牛尾是很好的食材，而且有益血气、补精髓的功效，有强体魄、滋容颜的作用，被视为健康营养食品。中医认为，牛尾强体魄、滋容颜。 牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症;可部分代替牛鞭汤;年老体弱者食用也很不错。 |
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