牛肉经常吃，但牛的这个部位吃的人不多，功效神奇！

如果你在现实中见过牛，那么很可能遇到过这样的状况，尤其在蚊虫较多的季节。

牛一边吃草，一边哞哞叫着用尾巴啪嗒啪嗒地拍打着，企图以这样的方式，来达到驱赶蚊虫的目的。在你看来，这也许是一幅优美的田园画。但对牛来说，实在是太痛苦了。啪嗒啪嗒甩尾巴，应该是心理安慰大于实际效果吧？不像人有灵活的双手，在小巧灵活的蚊虫面前，粗壮牛的尾巴，简直是笑话一般的存在。

像所有为人类提供肉食的、有尾巴的动物一样，牛尾巴由于经常甩动，得到了超常的锻炼。口感那叫一个好呀，如果你有幸尝过的话。

牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高，适合炖着吃。

具体有哪些功效呢？

牛尾含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸等，营养丰富。能补气养血，强筋骨；还能益肾、胃气。适合成长期的孩子、术后体虚者以及老年人食用。

最后再教大家一招挑选牛尾的方法！

在选购新鲜牛尾时要求肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉质紧密并富有弹性，并有一种特殊的牛肉鲜味。