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原料:花生米250克 副料:元葱半个,青红椒各一个,香菜梗一绺. 调料:老醋50克,盐5克,白糖3克,味达美,香油少许. 制作:花生米炸熟备用,青红椒切丁,香菜梗切段,然后把主配料放入凉菜盆加入调料调匀即可., 附注:此菜于02年发源于山东济南西北饺子楼四店,后经金马大酒店厨师长改进.花生米酥脆,经老醋调和,开胃爽口,是下酒佐菜必不可少的凉菜。其后由此衍生的一系列老醋系列 如：“老醋拌四样”，“老醋蛰头”等等在各大城市中高等酒店风靡... '' 香瓜菜 原料：黄瓜200克 苹果150克 调料：白糖30克 制作：将黄瓜苹果各切丝撒糖拌匀装盘即可。 附注：此菜系鲁菜系中的凉拌菜，口感酸甜味似香瓜故名。 如果有什么错误之处，欢迎指正， |
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