    木耳是我们经常上桌的家常菜，也是下酒菜之一，来了客人都喜欢吃，因为它的酸爽。木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。醋有软化血管的作用，冰镇后清凉开胃，营养保健。 夏天做这道老醋木耳，不加辣椒油，就用老醋来主导，非常开胃的一道凉拌菜！ 先把木耳泡发（木耳泡发后多清洗几遍，然后用热水焯一下），准备调料：老醋多多的，蚝油少许，味极鲜酱油少许，白糖少许。花生米提前炸熟。我这里是用煎锅来做的，木有那么的油。  黄瓜拍一拍，切块，然后青红椒、圆葱切滚刀块，将准备好的配菜放到木耳里。然后加入老醋、酱油、白糖、蚝油、盐搅拌均匀，最后加入花生米。   黄黄的小贴士： 1、这款清爽版的老醋木耳，木有加辣椒油也没有加蒜末，这个看个人喜好。 2、老醋是这道菜的灵魂，一定要多加，才能味道纯正，要去购买稍微好的一点的老醋。 3、花生米也可以采用炸的方法，最后加入进入。 4、这道菜冰镇后更美味，可以放入冰箱保存一段时间再享用。    |
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