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酸爽一“夏”【老醋木耳】

 哈哈哈一笑 2016-07-15

   木耳是我们经常上桌的家常菜,也是下酒菜之一,来了客人都喜欢吃,因为它的酸爽。
   木耳,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。醋有软化血管的作用,冰镇后清凉开胃,营养保健。
   夏天做这道老醋木耳,不加辣椒油,就用老醋来主导,非常开胃的一道凉拌菜!
   先把木耳泡发(木耳泡发后多清洗几遍,然后用热水焯一下),准备调料:老醋多多的,蚝油少许,味极鲜酱油少许,白糖少许。花生米提前炸熟。我这里是用煎锅来做的,木有那么的油。
    黄瓜拍一拍,切块,然后青红椒、圆葱切滚刀块,将准备好的配菜放到木耳里。然后加入老醋、酱油、白糖、蚝油、盐搅拌均匀,最后加入花生米。
    黄黄的小贴士:
     1、这款清爽版的老醋木耳,木有加辣椒油也没有加蒜末,这个看个人喜好。
     2、老醋是这道菜的灵魂,一定要多加,才能味道纯正,要去购买稍微好的一点的老醋。
     3、花生米也可以采用炸的方法,最后加入进入。
     4、这道菜冰镇后更美味,可以放入冰箱保存一段时间再享用。
  

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