生菜是我们经常喜欢吃的一种蔬菜, 它脆脆的、有点淡淡的苦味,爽口又去火,非常适合春天的美味。 特别是生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜, 因此经常会听到身边的朋友说,她们是如何吃生菜减肥的,只用清水简单的煮一煮, 就这样吃了。 其实生菜除白灼、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配, 会出现不同的口感和功效。 生菜的膳食纤维和维生素C较白菜多,爱美、希望保持身材的女性常吃能消除多余脂肪; 而它所含有的维C还能有效的缓解牙龈出血等功效;常吃生菜可以调节神经系统功能,利水消肿、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环、抗病毒等作用。 而加入蒜蓉来炒生菜, 还具有了杀菌、消炎和降血糖的作用,甚至还可以补脑。 青菜人人会炒,炒得好、炒得漂亮也不容易, 很多人自己在家炒生菜一端上出来就变色发黄发暗发黑,看着毫无卖相的菜, 让人一点没胃口。所以要炒好青菜,一定要记住,生炒时一定要急火快炒,才能保持生菜脆绿和爽口的口感, 先爆香蒜蓉, 下入生菜,炒到五成熟时就要加入盐调味了。不要火小了,会炒焉,同时生菜由于加热时间长了,营养大量流失,不好看也不好吃。 【蒜蓉炒生菜】原料: 生菜 3颗 蒜蓉 2勺 红椒丝 少许 油盐制作:1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油, 放入蒜蓉进去爆香; 3. 再加入红椒丝进去翻炒; 4. 翻炒两下后加入生菜进去翻炒; 5. 生菜刚炒软就加入盐调味, 翻炒均匀后盛入盘中。 小贴士:1. 先要爆香蒜蓉; 2. 炒青菜要猛火快炒, 生菜刚刚变软就加入盐调味即可, 无须炒的时间过长, 避免营养流失。 |
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