  上次，做了一个白灼芥蓝，深受好评。现在我们家，周末的家宴上一定有一道白灼青菜，因为吃多了大鱼大肉，来一道清爽的家常菜，反而是回味无穷。 这白灼青菜，因为简单， 即使是零厨艺的姑娘也做出来的味道。这回，我用了生菜，快速过水捞起，尽量保持其清甜脆嫩的口感，再加点过油的蒜蓉与酱油，别有一番滋味。我家那头不吃青菜的猪，也赏脸吃了N多生菜，估计人家看上的是酱油。 【食材】生菜500g、蒜头几瓣、酱油1汤匙 【做法】  1、生菜掰开，洗净。 2、准备好蒜头。 3、将蒜头去皮，剁成蒜蓉。  4、锅中加入适量清水。 5、大火煮开。 6、分几次，下生菜。  7、断生即捞起。 8、装入盘中。 9、将油下至锅中，待油温升高。  10、下蒜蓉。 11、中火炒至蒜蓉有点金黄色。 12、下酱油。  13、炒至酱料均匀。 14、将炒好的酱料淋在生菜上。 15、即可开吃。 【小五食记】 这个菜要好吃的关键就是灼生菜，最好分几次下，量不要多，才可以保持生菜清甜脆嫩的口感。   |
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