豆渣青菜汤，营养又健康，老少皆宜的一道菜，快来看看怎么做

准备材料豆渣200克，青菜叶芥菜200克，猪油50克，高汤50克，盐5克，味精5克，鸡粉5克

豆渣的营养成分随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

开始制作1. 芥菜洗净，切成小段。

2. 锅置火上，加入适量油。

3. 将豆渣放入油锅炒散。

4. 再加入高汤，煮两分钟至豆渣热。

5. 倒入芥菜翻炒。

6. 加盐、味精、鸡粉调味，再煮1分钟即可出锅。

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