春天吃卷心菜提高免疫力，但不能这么吃你知道吗

你知道吗？卷心菜在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三呢！

卷心菜，学名结球甘蓝，又名洋白菜、圆白菜、包菜、莲花白，于公元16世界传入中国。因其物美价廉的特点，逐渐成为了中国民众餐桌上的常见菜。

卷心菜90%的成分为水，而热量低，富含多种维生素和氨基酸，有“天然胃菜”的美称。

卷心菜的营养价值

1、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右，具有抗衰老的作用。

2、卷心菜中含有丰富的维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出三倍，具有抗氧化作用。

3、卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的共同优点，因此怀孕妇女和贫血患者应当多食。

4、卷心菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

5.卷心菜性平、味甘，为粗纤维食物，高血压患者宜食用。

6.新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

如何挑选卷心菜

1.挑选没有白花黑洞的卷心菜。黑洞是虫子咬过的的痕迹，而白花不均匀的生长在卷心菜外表的可能是农药点的不好而形成的。

2.挑选叶片鲜绿、没有干裂的卷心菜。叶片呈鲜绿色并有光泽的卷心菜口感更好；如果叶片干裂，可能是卷心菜已经过熟，吃起来口感不脆，甚至略带苦味。

3.挑选菜邦干净、充实的卷心菜。蔬菜生长靠的是根，菜邦颜色淡绿偏向白色的卷心菜更为新鲜；通常放了两三天后，菜邦开始变黄、渐渐变黑。

4.挑选分量较沉的卷心菜。应季的卷心菜因为包裹紧密、结实，普遍会很沉。如果感觉很软乎，没什么重量的一定是存放了很长时间的蔬菜。

卷心菜的食用搭配

卷心菜+木耳

卷心菜含有多种微量元素和维生素，其中维生素C、E含量较丰富，有助于增强人体免疫力。配以黑木耳这种滋补强身性的食品，其主要功效是补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络。

卷心菜+虾仁

虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，因此应当适当添加海产品。

卷心菜+西红柿

西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能。同卷心菜同食，适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等症状。

注意！并不是所有人都适合卷心菜

1、脾胃虚寒、泄泻以及少儿脾弱者少食。

2、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

3、腹腔和胸腔外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时忌食。

4、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人忌食。

卷心菜不仅好吃不贵，

而且养生健康，

这个春天你吃卷心菜了吗？

实习生：方茜

编辑：胡乐