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紫菜，是一种很常见的配菜，现在的紫菜蛋汤一般都是餐桌上的标配之一了。紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫菜、条斑紫菜、同紫菜、甘紫菜等多种野生紫菜的藻体。紫菜的营养价值超级高，相信很多的人都不知道。今天， 小编来为大家详细介绍一下紫菜的食疗价值。
一、紫菜的价值 紫菜的蛋白质含量超过海带，而且还含有较多的胡萝卜素和核黄素等营养物质。 据科学测定，每100克干紫菜含蛋白质24～28克、碳水化合物31～50克、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4克、谷氨酸3.2克、甘氨酸2.4克、白氨酸2.6克、异白氨酸1.4克，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等营养物质含量居几乎是所有菜中最高的，所以紫菜又有“营养宝库”的美称。 紫菜能够为广大糖友提供丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等人体必需氨基酸，是平衡膳食的必备食物之一。紫菜中也含有大量的不饱和脂肪酸，可以起到血液中胆固醇含量的作用，可以辅助降血脂。 紫菜的碘元素含量和维生素含量也都非常的高，可以起到促进胰岛素分泌的作用。紫菜中含有的紫菜多糖，更是可以直接起到降低空腹血糖的作用，糖友们可以选择在餐前食用。
二、这样吃才健康 紫菜性寒，不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，否则会导致腹泻。 ☆搭配宜忌 紫菜＋鸡蛋 促进对维生素B12的吸收 紫菜富含钙元素和维生素，鸡蛋富含维生素B12。将它们做成紫菜鸡蛋汤，紫菜中含有的钙元素，能促进人体对鸡蛋中维生素B12的吸收。
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