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菜还是蒸的好,原汁原味,健康又好吃

2017-03-18  JUIKL

之前也介绍过一些蒸菜的做法,

但是最近小编又学了新的蒸菜,

正所谓好的东西当然是要跟大家分享

小编整理后发布出来,

希望对大家有帮助。

「 黄豆酱蒸鱼 」

--食材--

鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒

--做法--

1. 鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。

2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱、姜丝, 再在表面涂上一层黄豆酱。

3. 锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。

4. 蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油,最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。

「 肉沫蒸蛋 」

--食材--

鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

--做法--

1.将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。

2.加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子3.放入蒸锅中。

3.冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

4.炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,

5.肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;

6.将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

粉蒸土豆

--食材--

土豆、盐、鸡粉、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒粉、香葱、腐乳汁、油

--做法--

1.土豆去皮,切块,洗去淀粉;香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。

2.把土豆沥去水,

3.加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉

4.适量盐拌均匀,码味20分钟。

5.加入蒸肉米粉,搅拌均匀,蒸笼底下铺好菜叶,

6.把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟,至熟透即可。

豉蒜蒸南瓜

--食材--

南瓜、油、盐、葱、蒜、小米椒、豆豉

--做法--

1.豆豉洗净沥干水;小米椒切细碎;蒜瓣切碎;南瓜切小条。

2.电饭煲烧热,倒入少许油,倒入豆豉,蒜蓉和一半的小米椒碎炒香装起。

3.锅洗干净,装入2大碗水,烧开,南瓜放入一小勺的盐,拌均匀,

4.然后铺在碟子中,把炒好的配料铺在南瓜上。

5.入电饭锅,按蒸煮键,蒸6分钟左右取出,撒上剩余的小米椒碎,和香葱碎,即可享用。

豉汁蒸排

--食材--

大排、豆豉、蒜、姜、料酒、食盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉、植物油

--做法--

1.猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分。

2.干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

3.把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋1汤匙食用油拌匀

4.加生粉拌匀,入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。

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    来自: JUIKL > 《菜谱》

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