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发糕分布于全国广大地区，以米面做成的传统美食，传统意义上的发糕洁白如玉和玉米面做出金黄种类，随着吃货们的挑剔和发展之下，开始融入其它食材的发糕种类越来越多。  发糕鲜香扑鼻、甜而不腻、糯而不沾加上蓬松柔软的口感受到广大消费者的喜爱，可以称之为中式蛋糕，但是比蛋糕更营养健康，不需要加入添加剂和奶油也能做成。  准备材料：面粉、紫薯、南瓜、糖、葡萄干或者红枣 做法：1、把老南瓜洗净切两块然后去皮，切块放在蒸锅里，紫薯同样洗净去皮切块放在锅里，二者用不同的容器装好，大火蒸十分钟；  2、用筷子能刺进说明就可以了，然后趁热分别将紫薯和南瓜用勺子压碎成泥状；  3、在紫薯和南瓜中分别加入白糖、发酵粉，也可以不加糖，按个人口味加食材，喜欢香浓口味的可以倒入些许牛奶；  4、把紫薯和南瓜分别加入面粉，和成两个面团，最后用面粉加入酵母和一个白面团，总共三种颜色的面团； 5、把面团放在温暖的地方进行发酵，直至增大到两倍既可；  6、把紫薯面团分两份，用擀面杖擀成一个面皮，南瓜面团与白面团也是分几份擀成几张一厘米左右厚的面皮；  7、把擀好的面皮分颜色不同种类叠加上去，紫颜色上面是黄颜色再叠加白色，高度和颜色搭配随意；  8、再最上面那层点缀上葡萄干，然后放在30度左右的地方发酵，因为刚才擀皮的时候压实过，要进行二次发酵；  9、最后一步就可以上锅蒸了，大火十分钟既可，撞色彩虹发糕就做好了，南瓜具有降血糖的功效，紫薯促进肠道蠕动，是一道养生保健的甜点。 分享美食享受生活，欢迎关注微信公众号【桃源秘厨】 |
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