大厨教我青椒炒肉的的做法

青椒炒肉味道鲜香，是常见的下饭菜。青椒富含维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能。

主料

青椒300克

瘦肉150克

方法/步骤

1. 1

   青椒切半去籽洗净，切成小块备用。

   

2. 2瘦肉洗净切片，撒上适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。




3. 3

   生姜洗净，切片再切丝备用，蒜头去皮，切片备用。

   

4. 4

   锅烧至七成热，加入适量油烧热，放入姜丝、蒜头炒出香味。

   

5. 5倒入青椒，大火翻炒至7成熟，起锅装盘备用。

   

6. 6

   锅内加入少量油烧热，瘦肉倒入锅内爆炒。

7.7瘦肉炒至水分收干，表面略焦黄，加入适量酱油上色，翻炒均匀。

8.8

将青椒倒入锅里和瘦肉一起翻炒均匀（因青椒先前已经炒到7成熟，所以这一步骤翻炒时间不需要久），加入少量盐，搅拌均匀即可关火。

9.9

起锅装盘，一道青椒炒瘦肉就完成了。