|
△点击观看《糖：新一代的健康杀手》 | 感谢腾讯视频字幕 你计算过自己一天会吃多少糖吗？ 你的计算结果，一定远远少于实际摄入量。因为除了纯粹糖外，我们每天都在不知不觉中吃掉各种加工食物里的复合糖，甚至是一些你根本想象不到会含糖的加工食物，翻到背面一看配料表，「糖」就稳坐其中。然而，就像下面这个人一样，你是不是也不太相信糖真的能对自己有多大影响？ 这能有多糟糕？食帖君也想知道。今天想分享的纪录片《糖：新一代的健康杀手》，正好探讨了这些疑问。看完这篇，你也许就不会再肆无忌惮地吃糖了。 Contents ① 我们身边的「白色毒药」 ② 食品公司的「阴谋」 ③ 你究竟吃了多少糖？ ④ 糖类可以有多可怕？ ⑤ 「减糖计划」：他们在行动 01 我们身边的「白色毒药」 「我们正在被这种东西毒害着，它被过量添加在每一种加工食物中。」 这是加州大学从事内分泌与肥胖研究的罗伯特教授，通过多年研究给出的他对糖的理解。 糖类除了好吃，还具有3种其他食物没有的功能：令肝脏肥胖、细胞老化、阻止大脑正确计算出真实的食物摄入量。 可是总觉得，少量的糖分是维持身体正常运行的必需品，那么在我们的日常生活中，到底需要多少糖呢？答案是：零。 其实，人体内没有任何生物进程需要糖分的加入。肝脏可以代谢一定量的糖分，但当摄入量超过其代谢能力时，身体就会陷入麻烦。 \ 无处不在的过度添加 / 糖分真的防不胜防吗？ 纪录片中的主持人来到当地一家超市，选出了几种常见（且潜意识中认为几乎不含糖的）调味酱，发现配料表中的糖分含量十分惊人。 某种咸味酱，竟然有11.2g糖；番茄酱的含糖量也不少，有15g；即使是清淡口味的美乃滋，也有6.5g糖。 金枪鱼罐头，总应该没什么糖吧？但其实，每罐中也能吃到6g糖。并非商品隐藏了糖分，而是糖分一直都在我们身边，只是你的潜意识忽视了它。 02 食品公司的「阴谋」 神技1：加糖不眨眼 既然几乎所有加工食物中都有糖，那么是谁决定了它们的添加数量呢？ 因为价格低廉，食品公司在开发商品时，通常会用糖来平衡成本。例如油性酱汁中，会减少一部分昂贵的配料——油，转而增加一些糖进行调味。 事实上，食品行业在过去的一个世纪中，一直在增加配方中的糖分含量，特别是近30年。并且他们发现，这样做时消费者的购买力更强，这也因此促成了行业内的「恶性循环」。 在这段时间中，「低脂革命」也开始进入普通家庭。食品生产商当然很清楚，减少脂肪的食物吃起来略显干涩，于是他们做出了相应的改变，用增加糖分含量来调整口感。 所以，「低脂」也没有让我们变瘦，反而因为饮食中糖分的过量摄入，使我们变得越来越胖，越来越不健康。 03 你究竟吃了多少糖？ 根据研究报告表明，每个新西兰成年人，平均每年都会消耗高达50公斤的糖，相当于每天摄入32茶匙，远超过世界卫生组织建议的男性9茶匙、女性6茶匙。 当然，这些糖分并非都是直接加入或是游离糖，也包含能够快速转化成血糖的精致碳水化合物（如蛋糕、面包等）。 04 糖类可以有多可怕？
嗜糖和喜爱碳水化合物的人群，往往与糖尿病有着明显关联。他们血液中的甘油三酸脂含量（一种血液脂肪），也是饮食中糖分过多摄入的有利证明。 脂肪的堆积导致了血液黏稠度的增加，影响着堵塞机率，进而加大中风和心脏病的风险，并且，体型消瘦的人群，也不代表着风险会减少。
糖分重灾区的软饮料，对儿童牙齿健康的影响同样不可小觑。每年新西兰都有3400名14岁以下的儿童，因为龋齿而失去1颗或多颗牙齿。软饮料将牙齿腐蚀至牙龈，仅需要6个月。
孩子们最爱的软饮料中，每1.5L中就含有240g的糖，即使是600ml的小瓶装也有96g。喝掉一瓶，就摄入了正常情况下大约5天的糖分。 05 「减糖计划」：他们在行动
软饮料的价格，在一些地区和等量饮用水相似，甚至更便宜。如果修正其中的价格结构，是否会产生一些积极影响呢？而且价格因素，也确实影响着人们的饮品种类，特别是对于孩子和经济不宽裕的人群。
值得肯定的是，一些国家逐渐意识到糖分的危害，开始尝试通过引入糖税、汽水税的方式，控制日益增长的肥胖率。 法国、美国、匈牙利、墨西哥等国已经采取了类似的措施。除了拯救健康，还能产生数量可观的卫生健康项目盈余。
在奥克兰的一所中学，校方正通过禁止甜食，鼓励学生转变既有的生活模式，这一举措也产生了连锁反应，孩子们开始影响父母一起改变饮食习惯，这也让学校中的肥胖人数减少不少。
吓得正在倒饮料的食帖君 edit. Susie | 《Is Sugar The New Fat》 video & pics. 商务合作｜职位应募：witheating@foxmail.com 欢迎无条件转发至朋友圈！ |
|
|
来自： 天使阿真 > 《生物医学科普及现代研究》
