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小编今天给大家带来的豆腐的做法是肉碎焖豆腐，这是一道非常简单的家常菜，而且这道肉碎焖豆腐的做法简单便捷，但是味道却十分鲜美，小伙伴们都可以自己动手试试呢，跟家人一起分享美食是一件非常幸福的事呢。小编表示吃完一盘还想来一盘，好了，废话不多说，下面开始来我们的肉碎焖豆腐的美食之旅吧。小伙伴们都不同的意见可以在底部评论进行留言哦。 肉碎焖豆腐 肉碎焖豆腐的用料非常简单，这是一道极为家常的美食，男女老少都喜欢吃，主要的用料有豆腐、猪肉、油、水淀粉、葱、姜、蒜、盐、酱油等。首先切一块猪肉出来，分量不要很大，并且把肥肉切掉，肉碎焖豆腐使用瘦肉口味会更好一些，肥肉可以使用到其他地方，将猪肉切成片后剁碎，剁碎后放到碗里备用。 将猪肉剁碎 随后我们将提前先泡发的香菇切碎，香菇主要起到调鲜的作用，量的多少可以根据自己的口味来调整。 切碎泡发的香菇 接着我们来处理葱头，葱头在这里也是起到调鲜的作用，我们将葱头洗净后并且切碎，随后也放起来待用。 切碎葱头 接着我们来处理猪肉，往碎肉中加入少许盐，大约0.2茶匙即可，在加入0.5茶匙的糖和1茶匙的酱油，随后使用筷子将其搅拌均匀，搅拌均匀后加入0.3茶匙的生粉继续搅拌均匀，如果太干则淋上少许水。 搅拌均匀 接着我们来煎豆腐，往锅里倒入少许的食用油，并将豆腐放到锅中煎上片刻，知道表皮呈现金黄色即可，注意使用锅铲将其翻身，煎好后将其盛到盘子里待用。 煎豆腐 接着将葱头之类的配料全部倒在锅里，这里就不用再放油了，等到葱头散发出香味倒入切碎的香菇，继续翻炒片刻。 翻炒香菇和葱头 翻炒片刻后，我们将肉碎倒入其中，并且使用锅铲继续翻炒，注意要将肉碎分散出来，如果锅内太干则可以加入少许的食用油。 倒入肉碎 翻炒片刻后，我们倒入勾芡好的水淀粉，适量即可，并且使用锅铲翻炒均匀，随后再加入0.5茶匙的糖，1茶匙的酱油和少许麻油，继续使用锅铲翻炒，中间如果觉得味道不对的可以自己在稍作调节。随后将豆腐小心倒入，注意翻炒的时候不要弄碎了豆腐，出锅的时候加入少许的盐即可，这样我们的肉碎焖豆腐就做好了。 倒入豆腐等 看起来是不是很美味呀，小伙伴们可以自己动手试试哦，虽然叫肉碎焖豆腐，可是在操作步骤中却没有焖这一步，豆腐易碎，焖的话容易使豆腐碎掉，不使用焖也可以了，来一张出锅照吧。 出锅 好了，今天的碎肉焖豆腐美食之旅就到这里了，小伙伴可以点击关注哦。跟着两道菜一起做一个有格调的吃货，分享原创美食小技巧和短视频。您的每次关注、评论、转发和收藏都是我们更新优质内容的原动力。小提示：点击关注，可以查看更多美食小技巧哦。 |
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