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一、【可乐鸡翅】 主料：鸡翅500克、可乐1罐 调料：葱、姜、蒜各适量、盐5克、胡椒粉5克、料酒20克、鸡粉3克、味精3克、生抽25克、老抽10克 做法步骤： 1、将鸡翅洗净，两面切一刀，加入料酒20克，生抽15克，盐2克抓匀腌制20分钟。 2、葱姜蒜洗净，蒜姜切片，葱切葱花 3、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，依次放入腌好的鸡翅，转中火将鸡翅煎至两面金黄，外焦里嫩。 4、此时放入葱姜蒜，煸炒出香味。 5、放半罐可乐，待可乐烧开加老抽10克，生抽10克，鸡粉3克，盐3克，味精3克，胡椒粉3克，翻炒均匀。 6、最后大火收汁，待汤汁浓稠，充分包裹鸡翅后关火。 7、一道美味可口，色香味俱全的可乐鸡翅做好了。 二、【芹菜炒香干】 主料：芹菜半斤、香干8块 调料：油、盐、生抽、味精、白糖、胡椒粉各适量、干辣椒5个、蒜3瓣 做法步骤： 1、芹菜切成小段，香干切粗丝 2、锅里水烧开，放入香干焯水锅里，捞出控干水备用。 3、热锅冷油，放入蒜片、干辣椒结炒出香味。 6、倒入香芹炒七八分熟。 7、倒入香干翻炒，加入白糖、胡椒粉、生抽炒匀入味。 8、加盐、味精翻炒均匀。 9、盛入盘、即食。 三、【干锅花菜】 主料：散花菜半个、五花肉2两 调料：豆瓣酱一汤勺、大蒜头几瓣、小米椒、油、生抽、白糖、白胡椒粉适量 做法步骤： 1、散花菜是根茎比较长的；这种口感好很多；掰成小块备用。 2、把生抽.白糖.白胡椒粉.混合均匀。 3、锅中放少许油倒入五花肉炒到变色。 4、把大蒜和小米椒放入爆香，再放入豆瓣酱，葱白翻炒均匀！放入花菜翻炒均匀。 5、盖上锅盖..中大火50秒左右。 6、倒入生抽混合的调料汁.翻炒均匀后关火. 四、【牛肉炒辣椒】 主料：牛肉半斤、辣椒2个 调料：蒜、姜丝、葱头、生抽、生粉适量 做法步骤： 1.牛肉切片，倒入一些酱油和一点点水，再加入姜丝蒜末，用生粉拌匀，腌制半小时左右；辣椒切块； 2.油锅加热，将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色，盛出备用； 3.用牛肉盛出后剩下的一些热油，加入蒜片、葱头、辣椒爆香后； 4.倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一点水，最后倒入生抽再炒个5秒可以了。 五、【山药炒肉片】 主料：山药1根、猪里脊肉适量 调料：大葱1棵、红椒1个、盐、生粉、淀粉、鸡精、白胡椒粉各适量 做法步骤： 1、猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌； 2、山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝，红椒切片； 3、热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用； 4、余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味； 5、倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可； |
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