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小编的家乡位于黑龙江省哈尔滨市，每年归乡的第一件事就是吃一会家乡的烧烤，每每吃了家乡的烧烤才有满足感，能感觉到是吃到了真正的烧烤。 广大的网友也不用来喷小编，小编现在就吧从南到北的烧烤方式说一遍大家光从做法上来自行判断一下哪里的烧烤好吃吧。 南方（长江以南）：所有的烧烤类似于大排档的夜边摊位，主烤生蚝，如果说到烤生蚝，小编承认南方确实要烤的好吃，不过人家可不是只烤生蚝哦！人家也烤羊肉串。南方烤串的特点，串小而贵，并且在烤制的时候不放任何调料，当烤制完成后，再沾入椒盐、孜然粉、芝麻等调料。这种制作手法最为简单粗暴，其所有调料均在肉上沾着，入嘴时口感粗糙，会沾一嘴的调料，而且调料没沾匀的话会咸蛋不均…… 中原地区（长江以北）：串大，有的地方也串小串，但是小串的烤制方法与南方一样，而大串的烤制方法应该是传于新疆，但是并没有得到新疆烧烤的精髓，其烧烤手法先将羊肉切成大块，直接穿串，然后烤的时候放入盐与芝麻，最后烤熟后放孜然粉与辣椒粉等调料，再烧烤一分钟后出炉。因为串大的原因所烤制的羊肉发死发硬（所以大串不是随便就能烤的……），并且再孜然粉与椒盐也是撒上去的，所以吃的口感也是比较粗糙的，但是总体来说比南方的强上一些。 东北（东三省）：中小串，烧烤易熟，并且再烤制6分熟的时候就放盐与孜然粒等调料，可以让调料随着烧烤的时间而入味，做到了真正意义上的入味调料，而不是让调料沾再肉上，这样入口润滑，顺畅。 怎么样介绍完三种地域的吃法后，大家是否也能评价出哪个地方的烧烤更加好吃一些了? |
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