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妞儿要吃鸡翅，还说要吃炸鸡翅，可是她的嗓子有些不舒服，油炸的还是算了吧。可乐鸡翅真做腻了，（真的是做腻了，不是吃腻了，发现孩子们吃不腻它）换个花样也新鲜新鲜，总是喜欢用不同的烹饪方法做同一种食材，品尝不同味道也能更好的体验食材。 鸡翅中或者叫鸡翅中翅，本身就是很鲜美的食材，口感好，烹饪方法又多而简单，是绝大多数孩子们喜欢的食物之一。鸡翅中很好做，就算用最简单的盐和酱油也能煮出美味儿来。 插播一下，最近禽流感，好多朋友都不吃鸡了，其实，只要我们不直接接触活禽，买回家的肉和蛋完全烹熟，可以放心吃的。 今天的鸡翅中用蒸的方法做，很好操作，味道也相当好。 主料：鸡翅中500克 配料：葱姜蒜辣椒 调料：豆豉 蒸鱼豉油 糖 色拉油 做法： 鸡翅洗好，用盐水浸泡入味儿，发现这个方法特别好用，入底味儿又省时间又方便，但要注意盐的用量。急吃煎翅烤翅都可以这种方法做，但有一点儿需要注意，泡过的鸡翅含水量大，烹饪前需要充分吸掉水份。 将吸过水的鸡翅双面花刀。 摆在深盘中，蒸鸡翅的时候会出水，深盘可以留住汤汁。 准备豆豉和配料。 用勺子将豆豉碾碎，大蒜压碎，葱和辣椒切碎。 炒锅倒油，下葱蒜辣椒碎炒香。下豆豉炒香，
往鸡翅中倒入蒸鱼豉油，
再将炒好的料铺在鸡翅上面。
上笼蒸上，水开后计时，20分钟后开锅，放上辣椒小葱碎就好了。 小贴士： 这个菜，蒸好不吃，让鸡翅浸在汤汁中，充分浸泡后味道更好，吃时再蒸透就好了。汤汁不要浪费了，用来拌面特别美！
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