我不会告诉你们这个菜谱我一个月前就拍完了,活生生在电脑里藏了一个月才放出来。。。
偶尔想吃饼,家里正好有没用完的玉米粒和熟香蕉,于是在某个周末的早上做成了类似 pancake的饼,非常简单易做。香蕉是家中常备,打smoothie作为甜味来源太好用;罐头玉米粒我偶尔会买来当零食。这个香香甜甜的饼既可以作为早餐,也可以作为解馋的小零食,天冷的时候再撒上一些肉桂糖粉,配一杯热牛奶,味道最美好。 做法 -
熟香蕉剥皮后用勺子压成泥。 -
磕入一枚鸡蛋,与香蕉泥一起搅打均匀。 -
分次筛入面粉,搅拌至没有大颗粒。 -
倒入牛奶,搅拌均匀。 -
放入适量沥干水分的罐头玉米粒,搅拌均匀,至此面糊就完成了。 -
平底锅加热,用中火,放入煎蛋模具,在模具中浇面糊。 -
面糊成型后,小心地拿掉模具,将饼翻面,煎熟。然后重复步骤,直到用完所有面糊。 -
小贴士 香蕉一定要够熟,这样比较容易压泥,也比较甜,就不需要再放糖了。
低筋面粉可以用中筋面粉或者全麦粉代替。牛奶可以用豆奶代替。面糊的干湿度主要靠这两样东西调节,面粉加多了粉味会重一些,可以根据自己的喜好调节。
玉米粒的口感和绵软的饼形成对比,用量可以调节。我很喜欢吃玉米粒所以放了比较多。玉米粒在面糊里会沉底,所以每次舀面糊前可以先用勺子搅拌一下面糊。
肉桂糖粉可以换成蜂蜜或者枫糖浆。
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