 主料： 里脊肉 400克，葱丝 少许，姜丝 少许，胡萝卜丝 适量，淀粉 300克，蛋清 1个，料酒 4勺，鸡精 3勺， 锅包肉的做法步骤  1.葱姜胡萝卜切丝  2.肉切均匀3毫米薄厚，  3.味肉，料酒，鸡精，半勺盐，一个鸡蛋清，  4.先准备半碗土豆淀粉  5.加少许水，一定要少，搅拌，（用手抓下感觉稍粘即可）  6.备一盘淀粉  7.把腌制好的肉全部放肉淀粉里，拌匀  8.用筷子夹出每块，都在两面粘上干淀粉，  9.放入适量的油，先加热至油开放入粘好干淀粉的肉，中小火慢炸  10.炸到金黄，表面出现少许暗红色就可出锅，乘除沥干，现在的肉软软的很好吃 11.油锅的油用细网弄出油渣，加热至微微冒烟下去炸好的肉， 12.翻炸，别弄糊了，炸至表面暗红色更多时就可以了，酥脆的锅包肉已炸好 13.乘出， 14.调酸甜汁，白糖，5勺，醋2勺，番茄酱1勺，盐半勺，水5勺， 15.少许油加热 16.放入料汁 17.放入肉和葱姜丝 18.翻炒均匀 19.美味出锅 20.外酥里嫩。 小贴士 1.炸第二遍，主要的目的是炸酥，控制好火侯，不要糊2.酸甜汁可以根据自己的喜好调。是不是非常的简单？不说了小编也要尝试尝试~ |
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