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奶奶今年98岁，55岁那年患上糖尿病，至今已经有四十三年了。但是，奶奶耳不聋眼不瞎，身体倍儿棒。她说：患糖尿病四十三年，吃过的降糖药不到5盒。很多人都向奶奶讨教控制糖尿病和长寿的秘诀，可每次她都笑一笑说：多吃茼蒿就能长寿。然而，大部分人都不相信奶奶的话。 奶奶特别爱吃茼蒿，茼蒿属于宫廷佳肴，被称作“皇帝菜”，它有蒿之清气、菊之甘香。中国古书有记载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，清痰饮，利肠胃”之功效。 茼蒿的食疗价值 1、降血糖 茼蒿中含有可溶性膳食纤维，可以延缓葡萄糖的吸收，改善糖耐量，具有调节血糖的作用，还可以降低餐后血糖。茼蒿里含有较多的胡萝卜素、维生素A和维生素C，这些都可以促进胰岛素的分泌，达到降低餐后血糖的作用。同时，茼蒿还能促进肠胃蠕动，防止便秘。怪不得奶奶的糖尿病病情控制的这么好，都不用吃降糖药，原来每餐吃茼蒿可以降低餐后血糖啊。 2、清血养心、补脑、润肺化痰 长寿的人一般都心神安宁、睡眠充足、记忆力好，奶奶就是这样的人。研究结果表明，茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素和各种氨基酸，性味甘平，可以起到养心安神，清肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用。另外，茼蒿因为独特的气味，能够清痰开郁，避秽化浊。这样看来，将茼蒿列为长寿菜，也一点不为过呀。 3、开胃、缓解便秘 茼蒿里的粗纤维含量很高，有助于肠道蠕动，促进排便，缓解便秘。同时，茼蒿中含有特殊香味，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。 4、降血压、利尿 茼蒿中一种挥发性的精油和胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。另外，茼蒿中含有的多种氨基酸、脂肪、蛋白质及钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。 奶奶最爱的茼蒿吃法 蒜蓉炒茼蒿 做法：茼蒿洗净，切成小段；蒜瓣切成末；炒锅放少量油，蒜末爆香，放茼蒿爆炒，撒少量盐，60秒即可出锅。 提醒：这道菜只需要放一小汤匙植物油即可，奶奶吃饭一向低油少盐，不喜欢味精和香料。低油少盐是一种饮食态度，对血压、血糖、血脂和心脑血管方面的保养很重要，也是老人长寿的关键。 茼蒿鸡蛋汤 做法：砂锅放水烧开，将洗净切成段的茼蒿放进水里；茼蒿煮开后，打入一个鸡蛋，搅成蛋花，撒少量盐即可食用。 提醒：这款汤无油少盐，但是营养丰富，尤其适合糖尿病人食用。茼蒿不宜煮的太久，容易破坏营养成分。奶奶喜欢喝汤，饭前一碗汤和每天一个鸡蛋是她一直的生活习惯。 【流小健大讲堂】糖尿病公开课定期在微信群开课，想听课的糖友加专家微信号：流小健（liujiankeji01），由专家拉您入群。 关注微信公众号：血糖小助手（xuetangxiaozhushou），提供最实用的降糖妙招，做您口袋里的控糖专家。 |
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