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要了解《黄帝内经》，必须先要读好，并且每个字都不能放过 《黄帝内经·素问》中说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。” 从中医角度来看，所谓“五谷杂粮”都是植物的种子，一颗小小的种子埋在土里，第二年春天它可以发芽，成长、壮大，最终成长为一棵完备的植物，说明种子里面具备旺盛的生命力，浓缩了植物的所有精华。 因此我们祖先有智慧，将之定为主食，有其深刻内涵！ 因为祖先在观察天地自然的时候，自然会把“生命力”考虑进来，古人将这种生机称为“生机” 或“阳气”。也就是说，我们吃主食的时候，不仅吃了各种化学营养物质，还吃粮食的“阳气”。 衡量一种食品是否营养充足，不仅要看其化学物质组成，还要体察其“气”是否均衡。不同的植物“气”不同，寒热温凉各有所偏，这用化学手段是检验不出来的。 五谷作为主食，是饮食中最为重要的组成成分，因为小麦、粳米、大米、小米等等，均是味甘、性平、具有“补脾胃、益气血、长肌肉、和五脏”的功效。 但是，现在的精制大米、白面等细粮，其加工过程中把种子的皮、胚芽剥掉，彻底损伤了种子的生命力，吃下去已经丧失了本有的生机！ 我们现在吃的大米，种下去无法发芽，营养价值大幅度降低，属于“糠”并不是真正的米，所以要想健康，就要食用完备的种子——粗粮，吃最原始的粮食，没有被工业加工过。这样的五谷就能达到《内经》里的补精益气，滋养生命的功效！ |
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