金蒜排骨的做法

只要这道菜一上桌，远远地就能闻到蒜香和肉香混合的那种勾魂的滋味。

By 安小厨520

用料

• 肋排 400g
• 蒜 100g
• 香葱 1棵
• 姜 10g
• 生抽 2汤匙
• 料酒 2汤匙
• 白砂糖 2汤匙
• 干淀粉 5g
• 白胡椒粉 3g
• 油 适量

做法步骤

1、香葱切段，老姜切丝。排骨洗净控干

2、加入生抽、料酒、白砂糖、白胡椒粉、葱段、姜丝抓拌均匀，腌渍30分钟。

3、大蒜去皮后切成粗粗的碎粒。

4、炒锅中注入油，中火加热至4成热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色，捞出控干。

5、炒锅中的蒜油继续用中火加热4成热时，把腌渍好的排骨蘸上一层干淀粉，放入油中炸至金黄捞出控干。

6、炒锅中留少许底油，把金蒜碎和排骨放回锅中，用中火加热，翻炒均匀即可上桌。