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1、食材：猪五花肉500g、肉皮150g、粉条100g、白菜半颗、盐少许、生抽2勺、 老抽1勺、姜少许、葱少许、油少许、五香粉少许、八角2粒。 2、 将五花肉和肉皮清洗干净（为啥我家总有肉皮呢，因为我家总做肉馅，肉皮就留下了），另外粉条提前用温热水泡软。 3、切成小块，肉皮稍微大一点没关系。 4、 炒锅上火烧热，放上食用油，爆香葱姜（油不用多，因为五花肉还会出油） 5、 将切好的肉和肉皮放进去翻炒至变色，将五花肉里的油份逼出来。 6、 放适量生抽和老抽继续翻炒；生抽和老抽继续翻炒。 7、放入热水，盖住肉即可，放两粒八角，盖上锅盖，大火烧开后放适量五香粉转中小火慢炖至肉熟。 8、此时肉已经烂了。 9、 放进切好的白菜段，翻炒断生。 10、放适量盐，白菜本身含有水份，很快就会出一部分水，稍微焖一下，喜欢把白菜炖烂点可以多焖一会儿。
11、将泡好的粉条放进锅里，如果水份不够，可以加一些热水。
12、微炖，粉条熟了就可以了，粉条含淀粉，要多注意不要糊锅底。
13、 来碗小米粥，配上两个杂粮馒头，这大冷的天，吃的暖暖的。 |
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