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优雅的吃橙子 1、可以先切掉两端，再左右一刀对半切。 2、剥橙子前先滚一滚，然后从橙子中间横刀把皮切开，不要切到果肉。 椰子怎么打开？ 用刀背沿着椰子表面敲打，就比较容易打开。 烤肉 烤肉时，在下面铺一层柠檬或橙子片。肉不仅不会烤糊，还会沾染上淡淡的柠檬香气。
蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 炒肉如何做到嫩滑 炒肉片时可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。
而任何肉类在遇热后再遇冷怎么煮都不会烂，所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中千万不要加冷水。
蒸蛋又香又滑的秘诀
把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下。最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后，放入水开了的蒸锅里面蒸。
炒茄子
·炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。 ·茄子下油锅炸之前先蘸一层湿淀粉，就不会吃很多油了。
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蒸肉、蒸鱼
