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“包圆儿”，是天津人买菜时常用的一个词，不论瓜果梨桃、鲜鱼水菜。卖到最后时，摊主往往会说：“便宜了，您‘包圆儿’吧！”买主往往不挑不拣，统统买走，这就叫“包圆儿”。“包圆儿”的价钱，要比平常的价钱贱得多。“包圆儿”也叫“包了”。货全部卖完，卖主收摊回家，买主少花钱，图个便宜。不过，您知道“包圆儿”这个词是怎么来的吗？ 农历腊月初八，相传是佛祖释迦牟尼成道日。早年间，天津一些寺院、慈善团体以及商户、财主等，会在这天大量熬粥，施舍给穷人，叫作“结缘粥”，意思是广结善缘。一般情况下，连夜把粥熬好，天一亮施舍。门口摆上熬好的粥，高声喊：“缘来，缘来！”为什么喊“缘来”？因为天津自古以来就是人性化城市，重礼仪。舍粥，不能看不起讨粥之穷人，那是有缘之人为缘来，没有施舍和被施舍，是缘分。舍粥人对穷人态度特别好，没有鄙视轻蔑。来打粥的，无论多少人，也都秩序井然。大家都高兴，而且一般百姓往往也去讨个彩头——缘来了。当粥剩至锅底时，便连同锅巴和粥送给一个人，还给起了个好听的名字，叫作“包缘儿”。意思是说，别看盛到锅底了，也有好兆头，所有的“缘”，都给您啦！“包缘儿”不光说法好听，也落个实惠。所以每个施粥户门口，总有些人等着“包缘儿”。 买菜的人在市场上把剩余的菜统统买走，价格便宜，也像有“缘分”在内，后来便借用“包缘儿”一词了。买的不显寒酸，卖的送您一个吉利。再后来，人们更多地将“包缘儿”写作“包圆儿”。 许多百姓买菜时愿意“包圆儿”，吉利又实惠。不过，如果对所买之物是外行，有时“包圆儿”不但占不了便宜，还容易上当。上世纪70年代的一天，从未买过菜的侯宝林推着自行车路过菜市场，看见一个卖菠菜和苤蓝的，便想起天津“包圆儿”的习俗，与人划价，想要“包圆儿”。买完之后挺高兴，进家门就喊：“这买菜有学问，得学天津人，讲究‘包圆儿’。看见了吗？这十几个苤蓝、一大捆菠菜，没花多少钱就‘包圆儿’啦！”夫人看了一眼，说：“你拿刀切一个苤蓝看看。”侯宝林拿过刀一切：“啊？苤蓝里长棉花？”糠得跟棉花套一样，又切了几个，一样。他没言语，择菠菜吧！手不行，得用剪子，最后一看，一棵能吃的都没有。他自己还“砸挂”：“我这哪是‘包圆儿’呀，纯粹是‘包冤’！” 您瞧，买菜看着简单，实际上也是有技巧的。有人说，会绝技的往往都“留一手”，下篇咱就讲讲嘛叫天津人的“留一手”。 |
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