清甜马蹄丸子的做法

前不久做了一次油炸糯米马蹄丸子，孩子一次性吃了8个，连说好吃。有一天我打开电脑整理食谱，孩子凑过来，东瞧瞧西看看，问我什么时候可以给他做丸子吃，看来是对上次的糯米马蹄丸子念念不忘。对于孩子的饮食需求，我是尽可能的满足孩子的要求。正巧家里还有几个放焉了的马蹄，去皮以后水份也挺足的，就加点肉，一起剁了做丸子，考虑到孩子最近有点咳嗽，这次的丸子改成白灼马蹄丸子，加一点点调味料，还原食物本身的味道。

By 龙宝宝陈诺_陈筱盈

用料

• 猪肉 250克
• 马蹄（去皮） 125克
• 蚝油 10克
• 鱼露 6克
• 盐 1克
• 胡椒粉 1克
• 鸡蛋 1只
• 西兰花 1颗
• 枸杞 适量

做法步骤

1、猪肉洗净控干水剁成肉泥

2、加入去皮的马蹄

3、猪肉、马蹄剁碎，喜欢颗粒粗的到这个程度就可以了

4、考虑到孩子吃，肉泥我剁的更碎一些

5、找一个大碗，放入肉泥，盐，生抽，鱼露混合均匀

6、再次加入鸡蛋和胡椒粉，同一个方向搅拌几分钟

7、搅拌到肉泥有些起筋就可以了，放一边备用

8、西兰花分成小朵，用水泡几分钟备用

9、砂锅里装适量的清水，用手的虎口把丸子挤出来

10、丸子不要挤的太满，留一定的空间

11、盖上砂锅盖子，大火烧开（冷水上锅煮)

12、丸子煮熟以后会浮到水面上，把浮沫舀掉

13、加入适量的西兰花

14、西兰花烫熟就可以出锅了

15、西兰花烫熟就可以出锅了

16、马蹄肉丸好吃又好看

17、来个细节图

小贴士

1.马蹄肉丸比较清甜，口味比较重的可以在汤里加入适量的盐或者是加调味碟 2.西兰花口感比较清脆，建议不要煮的太熟

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