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天津有一座古镇，这里白玉石桥、灰砖黛瓦、斗拱檐枋，建筑如诗水系如舞。这里时尚与古典结合、繁华与美丽并重、包容与开放相容。 这就是在滨海新区开发开放进程中涅槃的北塘古镇。 节日装点的古镇，更富神韵。 漫步在复原的北塘仿古商业街凤凰街上，静静欣赏典雅秀丽的白玉石桥、宛若玉带的护城河、灰砖黛瓦的仿古建筑，恍惚“穿越”到了清末民初。 “上有天堂，下有苏杭，数完北京，就数北塘。”一位操着南方口音的游客悄然说出这样一句赞语。细细品感，虽有调侃，但显豪气。 在北塘古镇，无论是博物馆、老字号商铺，还是客栈、茶馆，处处展示着中国北方传统文化、天津地域特色和北塘地区民俗风情。节日期间推出的民间绝活、传统美食、民俗表演，更是深深吸引着南来北往的游客。 部分文字来源：今晚报
《从民谣看北塘人生活 》 民谣，又称“顺口溜”，它是一种古老而年轻的民间文学的样式。自古以来民谣就受到人们的喜爱，从大约西周初年到春秋中叶产生的《诗经》中，我们就可以看到民谣的成熟的身影。尤其是其中《风》的部分，更是集民谣之大成。 民谣来源于生活，却又是对生活的高度概括。它表现的内容时时更新，在记载下生活之树婆娑之影的同时，自身也保持了年轻的姿态。如果我们将历史上那一组组民谣连缀起来，俨然就会得到一部简明的时代史。 在北塘镇，几百年来也流传着一些民谣。一位民俗专家说过，一个伟大民族的记忆总是首先保存在其民谣中。那么，对于６００多年来不断变迁着的北塘镇来说，北塘民谣的沟回又有多少记忆？如果我们将北塘的这些民谣连缀起来，那就是一部北塘地区的简明史记，我们可以从这些民谣中回忆出北塘人有史以来的生存状况。 俗话说，人生四件大事，衣食住行。来源于生活的北塘民谣，同样生动地再现了北塘人的生活场景。让我们来看看北塘的民谣中，在这些方面都有哪些“记忆”？ 在穿的方面，北塘民谣中有：“精不精，一身青，丑不丑（丑，北塘人发shan音，阳平）一身蓝！”反映出北塘人对衣服颜色的好恶。由于当地买卖人外出和私塾先生喜欢穿青色衣服，就显得很利索、精明。尤其是这些人不出海，风吹不着，浪打不着，皮肤在青色衣裳的衬托下，更加白皙。好美之心，人皆有之。有些渔民等体力劳动者也想跟着这些上层人“精”。可是，又不好意思穿“青”色的衣裳，就穿蓝色的，以跟上“流行色”。蓝布加上他们那黝黑的脸，给人的感觉不干净，很丑。 再看吃的方面，如：“当当吃海货，不算不会过！” 北塘盛产鱼虾，这句代表天津人喜食鱼虾的民谣广泛流传，并经常出现在报刊、广播中，甚至全国都知道。据说，这句民谣最早便出自北塘人之口，可以说是北塘人的创作。据笔者所知，北塘确实很早就有这句民谣，不过通常是这样说的：“顿顿吃海货，不算不会过。”是说有了鱼虾等，不拿去换钱而是自己家人吃了，不算不是过日子的人家。至于“当当”二字极有可能是天津市里的人改的。无论怎么说，北塘人爱吃海货是无疑的。而且他们能用海货做出许多好吃的东西，像北塘包子、鲈鱼炖排骨、梭鱼窝墨斗、面鱼锅塌，鲅鱼饺子、贴饽饽熬小杂鱼等等。有意思的是，北塘人吃海货能分出什么是高档品种，什么是低档品种，可是他们吃起来却并不十分追求高档品种。北塘民谣：“狼鱼顶梭羔，梭羔顶鳎目……”就是说，只要是海产品就爱吃，无论是高档鱼还是低档鱼。狼鱼是小杂鱼类，一般人都不愿意吃。梭羔鱼就是梭鱼，界于鳎目鱼与梭鱼之间。鳎目，就是鳎目鱼，学名叫比目鱼。俗话说“一鲆二鲙三鳎目”，说明它仅于鲆鱼、鲙鱼，是鱼类中比较高档的一种。可是，在北塘人的饭桌上，这些鱼都好吃，因为无论什么鱼虾，在北塘人的手里都能做得十分好吃。这个民谣就是北塘人爱吃海货的真实写照。与此异曲同工的北塘民谣还有：“臭鱼烂虾，送饭的冤家！”这里有两层意思：一是说，北塘人经常用鱼虾下饭，蔬菜对于他们来说是奢侈品，只好自嘲吃的是“臭鱼烂虾”。另一个是说，即使是不新鲜的鱼虾，经过他们用盐、油的加工，做成咸鱼、虾酱等，仍然可以用来下饭，而且还吃得很多。在吃的方面，北塘还有这样的民谣：“生吃螃蟹活吃虾，掉了河里淹不煞（死）！”北塘的渔民过去的生活和生产很苦。吃饭没粮食就吃鱼虾。为什么要生吃？是因为船上不便于生火，有时浪头打湿柴禾，就不好点火做饭只好生吃。当然，也有个别的渔民就喜欢生吃鱼虾，认为生吃才味道鲜美。 住的方面，对于北塘的居民来讲变化是最大的，尤其是渔民，最早的是在海边、河边搭个地窝子就住下的。从“十二堡”、“陈家堡”到五六十年代的土坯房子，再到如今现代化的楼房。北塘人对此苦辣酸甜都尝过。这里用几句民谣就记录下来了：“五六十年代土坯房，七八十年代砖瓦房，九十年代大楼房。”在楼房以前住土坯房子时，每年开春都要拉土、和泥，泥房。下涝雨季节土坯房子还漏，墙皮掉泥皮，甚至墙倒屋塌人伤。于是，北塘就还有这样的民谣：“盖不完的房，泥不完的墙，闻不完的臭虾酱！”最后一句，是说每家的住宅中都堆着虾酱缸，空气中充满了臭虾酱的味道。从一个侧面说明了许多北塘人住房条件不好。 行的方面。如：“勤走勤歇，累死没人接！”过去，北塘的交通工具极不发达，连自行车都很少见到，人们到哪里去无论多远都是步行。根本就指望不上有人用交通工具接送。北塘人常常到宁河、汉沽、塘沽等地走亲戚、买水产品什么的，都是步行。特别是拾草什么的，更是如此。由此还派生出“人是地上仙，一日走一千……”等民谣。 北塘民谣还反映出北塘老百姓对社会动荡、战争，时代变迁，以及对社会变革的感知，以及他们的性格特征。 １９００年八国联军攻陷大沽口以后，沿海河上溯进犯天津。一路上烧杀掠夺，尤以帝俄军队最为凶恶。当时，北塘地区流传有这样的民谣：“北塘三排枪，新河半拉庄，塘沽一扫光！”这是当地人民对帝俄军队罪行的控诉。“北塘三排枪”——俄军窜入北塘时，当地居民四处奔逃。一部分人跑到蓟运河畔，纷纷登上渡船。俄军赶到后，对渡船上密集的人群，约八百多人，连续开排枪射击。不少人被打死，由于渡船翻沉，余者多溺死水中，鲜血染红了蓟运河水。 “上有天堂，下有苏杭，数完了北京，就数北塘。”这段民谣的来历，最早可以从第二次鸦片战争中起源，１８６０年英法联军入侵北塘后，又入侵北京。从此，北京与北塘从此往往被人连在一起，常常提起。后来，这段民谣被北塘人当作夸口的口头禅。意思是，在北塘生活，吃鱼吃虾吃螃蟹，看海看草看蓝天，那小日子的滋润，可以跟生活在北京的同胞有一拼。当然，北塘人心知肚明，这只是一种比喻，其中既有对家乡的热爱之情，也不乏调侃之味。在含泪的笑谈中，表现出北塘人的豁达性格。 旧社会北塘渔民从事下海捕捞、海上运输时，屡遭海盗、水匪的侵扰，生命财产不保；渔民每向鱼店借贷，利息高得利害，收获的海产品必须先交售鱼店，但过秤时被压价。沉重的船捐、渔税等压迫得北塘渔民无法生活下去。他们中间流传着这样的民谣： “老船拆，新船卖，为了交税和还贷，人奸地薄海长赖，渔民吃糠和咽菜！”解放后，这两段民谣曾经广泛用于北塘人在开批斗会、忆苦思甜大会的发言中，有的被写在文章里。 在生产关系发生变革的时期，也有新的民谣出现：１９７８年，北塘渔业实行联产承包责任制……各渔生产业大队很快实行了大包干，在社员们中间流传着“大包干，不拐弯，交足国家的，留足集体的，剩下是自己的”的政策性民谣。它是“笔杆子”们创作的，这类民谣在全国都很流行。故此随着形式的变化，在北塘早就没人再讲了。严格讲，这样的民谣还不能算是真正意义上的民谣，先听这首民谣：“北塘三大怪：大黄牙露在外，砖头瓦块去挨菜，小草绳屁股底下拽……”引滦河水入北塘前，这里的人吃含氟高的地下水，长期吃这样的水的北塘人牙齿患斑釉者甚多，呈黄色。如果平时注意抿嘴还好些，偏偏北塘人的性格开朗乐观，好说好笑。特别是许多姑娘们更是不笑不说话，如此哈哈大笑，发黄的牙齿露在外面也就在所难免了。北塘的人们吃海货多了，就想换换口味，吃些蔬菜类的食品。这样一来，那负责卖菜的为数不多的几个副食品商店，便成了焦点所在。人们不等菜运到商店，就忙着在门前早早地排上队。甚至头天晚上就去排队。偏偏那时外地运到北塘的蔬菜少，尤其是蔬菜统购统销和定量供应时期，买菜不排长队是根本不可能的。有时因为上边批零环节失调，菜运到了，价格未到，商店就不能卖。有时头天下午鲜菜到货后，要等到第二天８点钟开市才卖。排队的人们不能久等，只好将菜篮子放下，这样人排队变成了菜篮子排队。可是，菜篮子往往丢失，于是聪明人就将其换成砖头瓦块了。这样，先由人排队，再由小菜篮排队，进而就发展到随手捡块砖头、瓦片充作人，排在那里，变成了“砖头瓦块去挨菜”了。什么叫“小草绳屁股底下拽”呢？原来，北塘庄外有一种草，叫三楞子草。这种草可以搓成草绳儿。自家用或是卖给别人。一般是从野地里割回家来，先放在木盆里用水泡一夜，为得是增加其韧性，不易折断。第二天捞出，就可以用双手来搓草绳。一般是搓出一截后，就坐在屁股底下压着，双手继续搓，搓出一截后抬屁股反手往后拽拽，再坐实接着搓。搓出一截后再往后拽…… 过去，北塘的环境卫生不好，人们有随地大小便的恶习。这恐怕是国人的通病，不然“不可随处小便”的提示语也不会那样深入人心。北塘的人们特别是孩子们就互相指责那样不拘小节的人。不过，他们不是直接说，而是含蓄地提出来。于是，就有了以下的民谣：“青坨子，拉屎没（淹没）脖子；蛏头沽，拉屎没眼珠；北塘，拉屎没房（顶）。”而且非常流行。青坨子、蛏头沽属于北塘镇管辖。这段民谣的含义是：由于对方的人们随地大小便，以致大便泛滥成灾。后来随着北塘的城镇建设，马路的修整，特别是公共厕所增多，加上自家楼房的卫生间，轻易再也看不到随地便溺的现象。但是这段民谣却记下了北塘那时候的情景。 当地流传着这样一个民谣：“北塘三件宝：扁担、绳子、破夹袄。” 北塘周边地势宽阔，含盐碱量高，庄稼难以生长。特别是村后北面的宁车沽一带，更是蒿草芦苇丛生。那时，北塘人大多烧柴草做饭、烧水。屋子里有灶台，院子里头盘着土灶。一天三顿饭，这时，他们就扛着挽着绳子的扁担，穿着破夹袄，到野外拾草。冬天寒风刺骨，他们穿着破烂衣裳，夏天烈日炙人，他们光着膀子，这些打柴人的辛苦可想而知。 “金宝坻，银武清，不如北塘起五更。”五更时分，大约是早晨４点。北塘由于水产品与草禾多，只要肯起早，到河里或海里打来鱼虾，到野地里拾来柴草，立马就吃的烧的都有了。再将吃用剩下的卖掉，还有零用钱。所以说北塘是富有的地方，胜过富饶的宝坻和武清。 不乏调侃的北塘人，同时具有渔家汉子那种与生俱来的嫉恶如仇的性格。请看下面的民谣： “远看好事糟，近看黎督操，百姓见了乐，恶棍祭了刀。”这段民谣便出自北塘的民间花会——“灯官会”。 清光绪初年，由驻防鄂军传入北塘的一种花会形式——“灯官会”开始盛行。鄂军中有个哨官叫黎朝相，传说他为人正直，爱打抱不平，曾多次主演其中的“灯政司”。他利用“灯官会”中“灯政司”这个“灯官”的角色，趁机鞭打当地一些恶棍，为受欺负的老百姓出气。黎朝相便是黎元洪的父亲。直到现在，在北塘，每当有坏人遭到惩罚，人心大快时，人们都爱说出这段民谣。 “淹死会水的，打死犟嘴的！” 在北塘人嫉恶如仇的性格中，此民谣又道出了北塘人谨慎的一面。 由于北塘是个古老的渔镇，因此有关渔家风土人情、渔业生产方面的民谣也有流传，并且很有意思。 下面这首民谣在北塘镇里最为有名：“卤卤沆沆一大扛，有女不嫁打鱼郎。一年到头守空房！” 北塘渔民出海的生产、生活必需品：被褥、衣服、鞋袜，棕褥子、油衣裳、雨靴等，打成包裹很大、很沉重。抱着背着挟着都不行，必须扛在肩头上才得力。每逢开春出海，伏季、冬季，渔船上坞，渔民上下渔船，都扛着这些东西。上船时由于是母亲、妻子及其他的家人新给做的或新拆洗的被褥、衣服、鞋袜，棕褥子、油衣裳等，它们的分量相对还轻一些。出海回来时，由于船舱里潮湿、海风侵吹，这些东西返了潮，就更加沉重了。加之渔民本身的疲惫形象，那肩头上的东西就更加显得沉重了。这就是“卤卤沆沆一大扛”。此外，“卤卤沆沆一大扛”，也是形象地指明渔民的职业是打鱼的。由于这个职业很危险，加之做他们的媳妇要“一年到头守空房”，所以人们都不让自家女儿嫁给渔民。解放后，由于渔民的“渔字户口”，仍然让不少北塘渔家子弟与居民户口的有情人难成眷属。“有女不嫁打鱼郎”是女孩子们一方家人、亲戚等人心态的真实写照！由于丈夫经常出海，不分白天黑天，有时到外地海区生产几个月不回家。渔民的媳妇只好守着空房子，她们有时不免抱怨“守活寡”。外人也同情她们“一年到头守空房”的处境。 渔民在大海里劳作，有许多人被大海里吞没，连个尸首也找不到。每年到了忌日，他们的家属就在海边烧纸祭奠。几百年来，这样的人家越来越多，烧得火堆儿也多。小孩子们就拍着手喊：“一家一家又一家，大海螃蟹大对虾……”既指明了遇难者的众多，又描绘了他们生前的职业特征。这样的民谣看似随意，其实“含金量”很高。 北塘人自古以来就向往着发财，发大财。这从家家过年时贴的福字中可以看出一点端倪：几乎个个福字都是倒着贴的。每家都少不了贴张“财神爷”。在北塘镇有这样的民谣：“大元宝，二元宝，叽里咕噜往家跑……”、“一网金，一网银，三网打个聚宝盆。”、“小小子，发财来，骑着马儿家来咧……”。可是，北塘人发财讲究财的来路要正，也就是说不追求发横财、邪财。当年北塘那家出卖海口给洋毛子的富户，至今仍然被人骂个不停。北塘人将发财的路子定在打鱼上。他们要向大海索取，向狂风恶浪要钱！尽管常常是财还没发成，反倒先将命赌给了龙王爷，也坚决不退缩…… 为了养家糊口，为了发财致富，北塘的渔民对渔业生产很是钻研，积累的生产经验非常丰富。为了便于记忆和传播，有些就被他们编成了民谣。其中，反映潮汐时间的有： “初一、十五晌午潮。” “初八、二十三，潮水亮了天。” “初一、十五两明落，半夜、晌午潮。” “初八、二十三，潮一早晨，落一天。” 反映大海气象的有：“无风三尺浪，有风浪三丈”。“海心空，要刮风。” 对汛情及鱼虾洄游规律加以概括的民谣有： “开河不过惊蜇，清明见到子蟹，谷雨前后见对虾，立夏满江红，小满打过鱼……” 渔民们对渔船特别崇拜。跟渔船有关的民谣有： “大将军(大桅)八面威风，二将军(二桅)开路先锋；船头压浪，舵后生风！”这段民谣是船上渔民的所爱。不仅当成口头语，而且还被写成对联，贴在渔船上。直到今天逢年过节仍然如此。 综观整个北塘民谣，给人的第一印象是感觉是数量少了点。这似乎多少与渔民们的文化程度也有些关系。尽管北塘有史以来私塾兴盛，教育有方，但是，占北塘人口绝大多数的穷苦的渔民，却大多是文盲，他们创作能使之流传的民谣是有一定困难的。而文人墨客创作的全是诗词楹联。对乡野小曲类的民谣显然不是他们的兴趣之所在，况且也是不能胜任的。 另一个现象是，北塘的民谣少而精，凡是流传下来的，都经过几十年甚至几百年的考验。北塘民谣的特点是形成时间一般比较长，一般轻易流传不开，大多自生自灭。其主要原因是：北塘的渔民的思想一般偏于保守，对历史形成的东西，非常重视。而对于新的东西就要看准了才认可。这样，对于新编的民谣，就不太买账，说是“耍贫嘴”，而历史上流传下来的，就服气，就乐于接受。 有些老民谣曾被修改，使之更有时代的痕迹。但是，这样的民谣大多还要回到原来的状态，如：“生吃螃蟹活吃虾，掉了河里淹不煞（死）！”在文革中为被改为“生吃螃蟹活吃虾，船头迎风把网撒”。据说是认为“掉下河里淹不煞”一句没有革命气概，有贪生怕死之嫌疑，而改成“船头迎风把网撒”就很有革命豪情和敢于面对“阶级斗争的大风大浪”了。可是，却没能被人认可。 再如，随着“北塘海鲜”的扬名，不少外地人都到北塘来吃海鲜。于是，北塘人趁机将“上有天堂，下有苏杭，数完了北京，就数北塘。”改成“上有天堂，下有苏杭，玩在北京，吃在北塘。”改得很有意思，字面上看也很漂亮，只是不知能否流传下去。 千百年来北塘民谣大约只流传下来这么一些。但是，管中窥豹，从这为数不多的民谣中，也折射出了北塘人的生活景况。如此，北塘民谣尤其显得珍贵。 作者：董志勇 |
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