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胆固醇分为两种，一种是“好”胆固醇，一种是“坏”胆固醇。前者可以保护血管，后者偏高冠心病就会增大危险性。它们分别是“高密度胆固醇和低密度胆固醇”。我们所说的胆固醇偏高的人群，也是冠心病和死亡率迅速升高的原因，所以要防止胆固醇过量摄入。 胆固醇广泛的存在动物体内，尤其是脑和神经组织。胆固醇过高会有损寿命，特别是男士的寿命；胆固醇过高还会阻塞心脏动脉，引起人类的“杀手”心脏病；胆固醇摄入过多会引起骨质疏松，牙齿疾病。 什么人容易患上高胆固醇？ 1、 喜食动物内脏的人 动物内脏中含有大量的胆固醇，如100克猪脑的胆固醇含量就高达2000毫克，比美国心脏学会建议的每天300毫克多了近7倍；100克猪肝中含胆固醇368毫克，也已经超过了每日推荐的摄取量。 2、 嗜酒、应酬不断的人 每一次应酬都要大吃大喝，菜式大鱼大肉，酒要宾主尽兴，饮酒过度会导致肥胖，究竟转化后可导致低密度脂蛋白胆固醇增多。 3、 不爱运动的人 白领一族、办公室一族、宅男宅女一族，出门坐车、上坐电梯、平均每天7-8小时坐在电脑前点击鼠标。运动称为一件很奢侈的事情，胆固醇很容易增高。而运动却成为降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋最好的方式之一。 胆固醇高患者不能吃的食物有哪些？ 包含胆固醇较高的食物有：鱼子、蛋黄、鱿鱼、动物肝脏、脑（最高的） 包含胆固醇较低的食物有：精瘦肉、淡水鱼 包含胆固醇中等的食物有：肥肉、海水鱼 几乎没有胆固醇的食物有：海参（黄玉参、黑参价格比较实惠）、植物性食物 1、 避免摄入过多的动物内脏 动物内脏在高胆固醇食物中位列首位，100克的猪肝、猪腰中，胆固醇含量都在300毫克以上，每100克的猪脑胆固醇含量更在3000毫克以上。 2、 肉类 牛肉的胆固醇含量虽然不高，但口感极佳的雪花牛肉里白色的“雪花”就是脂肪，当然瘦肉中的胆固醇含量是比较低的。 3、 不是所有的鱼类胆固醇都低 我们常说胆固醇高的人要多吃鱼，但是乌贼却属于其中的异类。这是因为每100克乌贼的胆固醇含量会高达400毫克以上。除此之外还有：蟹黄、蟹膏等。螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。 4、 蛋黄、奶油、黄油、动物性脂肪 1个鸡蛋的胆固醇含量在292.5毫克左右，主要集中在蛋黄内。所以建议血脂异常患者每周不要超过2~3个鸡蛋。奶制品会引起高胆固醇血症，积聚在动脉中，和油脂中的饱和脂肪酸会合会促进肝脏形成更多地胆固醇。 5、 尽量减少奶制品的摄入、注意多做运动 可以食用脱脂奶和豆浆，尽量少吃奶、乳酪等奶制品。多吃蔬菜水果，选择适合自己的运动方式锻炼身体，如慢走，游泳，打羽毛球等。 |
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