高血脂“根源”被发现，减少和控制，血管通畅，血栓或能不发生

大部分高血脂患者，可能对胆固醇这个名词很熟悉。但是真正了解胆固醇含量的人士，肯定不多。大家也不要着急解释，今天就给大家好好讲讲关于胆固醇的故事。

胆固醇对大家而言，是又爱又恨。我们身体是需要一定量的胆固醇来维持机能健康。但是过多胆固醇又会严重影响健康，甚至危害生命。

控制身体胆固醇含量，关键在于控制它的数量和质量。而生活中摄取食物也就成了胆固醇大量来源之一，怎么认识它们和减少就显得尤为关键。高血脂“根源”被发现，减少和控制，血管通畅，血栓或能不发生。

高胆固醇之首：猪脑。猪脑中含有胆固醇最多，堪称冠军。每100克猪脑含有胆固醇2571毫克，牛脑是2447毫克，羊脑是2004毫克。值得庆幸的是，猪脑并不是大家生活中常吃食物。

胆固醇亚军动物内脏：内脏，很多人都喜欢吃的食物。生活中常见比如猪腰，猪肝，猪肺，猪大肠等，牛，羊，鸡，鸭等动物内脏也一样很受大家欢迎。

它们都含有一定量的胆固醇，大致含量是每100克内脏含200毫克到400毫克胆固醇。对于动物内脏，如果你真的喜欢吃，那最好一个月不要超过两次。

高胆固醇：各种蛋黄。鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等都含有大量胆固醇。而且这些胆固醇主要集中在蛋黄中，且胆固醇含量高。即使是加工后的各类蛋，胆固醇含量也不会改变。

不同动物的蛋胆固醇含量也不相同。一只50克鸡蛋，蛋黄中胆固醇含量大约为290毫克。而一只11克左右的鹌鹑蛋，胆固醇含量也能达到74毫克。同样是50克鸭蛋，胆固醇含量就比鸡蛋高得多，达到600毫克以上。

值得注意的是，虽然蛋黄中胆固醇含量高，但并不表示不应该吃鸡蛋。因为蛋黄中也含有非常丰富的卵磷脂，卵磷脂可以让血液中胆固醇和脂肪粒变小。并妨碍胆固醇和脂肪在血管壁沉积。

高胆固醇：鱿鱼和墨鱼等。海洋中的无脊椎动物，都是以脂肪含量少著称的健康食材。其实是非常适合高血脂患者食用，但是这类食物晾晒以后就不要食用最好。

因为这一类食材胆固醇，主要存在于内脏中。一般情况下，我们很少会食用它们的内脏，可是干制海产品中就可能没有去掉内脏。并且肝脏中胆固醇，可能会因为日照和高温而发生氧化。

胆固醇被氧化后，会产生有害物质。这样不仅是胆固醇摄入过高问题，还有危害身体健康因素存在。建议大家如果要吃鱼干的话，每周最好不要超过2次，这对身体来说更加有利。

奶制品中胆固醇：奶油，黄油，巧克力奶，雪糕等奶制品中含有较多胆固醇。其实牛奶本身并不属于高胆固醇类食物，100克牛奶中胆固醇含量仅为45毫克。但为什么奶制品有这么高胆固醇？

主要原因是富含饱和脂肪酸的食物，可以让肝脏造出大量胆固醇。同时使人体排出胆固醇效率降低，这样血液中胆固醇含量就会增多。而奶油和雪糕就是因为这种原因，所以属于高胆固醇食材。

在日常生活中，100克奶油的胆固醇含量是100克牛奶的3倍多。同等质量雪糕更是牛奶胆固醇含量5倍多。所以对于要降脂的人群来说，减少奶制品是一定要做到。

胆固醇在骨汤里面有：骨汤是用一些动物骨架，比如猪骨，鸡架等熬制而成。比如患有骨质疏松的人群，他们听说喝骨头汤，能够吸食骨髓中的钙，就每天喝大骨汤或者是吸大棒骨。

其实骨头里面没有多少钙，你吸进去的全是胆固醇。骨头里的钙，是以磷酸盐的形式存在，很难溶于水。不管你用多少骨头炖汤或者炖多长时间，都不能增加骨头汤里面的钙。

反而可能让自己身体，摄入大量胆固醇。并且长期食用，很容易造成身体肥胖，高尿酸甚至是高血脂。不仅没有达到降脂目的，还会引发身体不适。所以大家做事之前，一定要弄懂为什么。

当然对于血脂高的人专家建议可以补充一些像是黄花磷麻酸类的营养素，里面富含植物甾醇和月见草油，具有双重降血脂的效果。植物甾醇能显著减小动脉硬化指数，对高脂血症和动脉硬化有较好的预防作用。

可以增进血液回圈减少脂肪在血管内壁的滞留，有显著的降血脂、溶血栓等功效。

当然饮食摄入，并不是血液中胆固醇全部来源。但饮食控制是血脂异常重要措施。除了少吃这些高胆固醇以外，大家还要多吃低胆固醇食材，比如瘦肉，兔肉，黄鱼，去皮鸡肉，鲤鱼，海蜇皮等。

日常饮食中的五谷食材，水果，蔬菜，花生，豆浆，豆腐等豆制品。这些几乎都不含有胆固醇，都是可以放心食用。也许做到以上饮食，血栓或能不发生。