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原料：猪肋排 冰糖 葱 姜 大料 桂皮 葱切段 姜切片 锅烧热之后加入凉油 放入排骨（排骨做之前需要用清水泡一会 泡出血水 如果没有时间 可以用沸水焯一下 去掉漂浮物也可以） 炒至变色之后 放入葱姜 桂皮大料 料酒继续翻炒 炒到排骨表面微微泛黄 就可以了（一定要有耐心 大约需要翻炒十分钟） 加入热开水 水量要完全没过排骨 然后加入盐 鸡精 白胡椒粉 料酒 冰糖老抽 盖上盖子中火炖制30-40分钟（中途可以打开盖子看看 如果水没有了 需要加一点水 但一定要是开水） 等汤汁完全粘稠了之后 加入陈醋 搅拌均匀 最后加入一点香油就可以出锅啦 颜色红亮 很有食欲吧 |
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