|
配料：猪五花肉1000g、米粉400g、郫县豆掰酱80g、甜面酱80g、腐乳汁100g、生抽，鸡精，老抽，料酒，耗油，花椒粉，十三香，香叶，八角，桂皮，小茴香等适量。 做法： 一、猪五花肉带皮切成长12cm、宽7cm、厚0.5cm的大肉片。加入料酒、生抽、老抽、耗油、五香粉、花椒粉、鸡精、甜面酱1袋、郫县豆瓣半袋，腐乳汁6勺、豆腐乳4块，再加入小茴香，桂皮八角，加入米粉400g，再加少些谁拌均匀。
二、肉片在手中一片压一片，摆完后扣入碗中，然后再加入碎肉。
三、装的碗不要太满。
四、为了防止在蒸肉时蒸馏水渗入碗中，用保鲜膜或者保鲜袋蒙上，放蒸锅中大火蒸两个半小时。
五、成熟后，扣入碗中。
六、这样一道美味的粉蒸肉就做好啦。
肥而不腻，酱香突出，回味无穷！ |
|
|
