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古早味推出精致新品菜肴！ 1.虫草花爆海参 虫草花爆海参：虫草花味甘、性温，有补肺肾、益虚损之功效。海参富含人体所需的优质蛋白和氨基酸，能抗衰老、提高免疫力、常吃能起到强身健体的作用。本菜特选上好虫草花和印尼香参加入鲜露、虾仁干等炒制而成，软糯脆爽、香气扑鼻，实为一道食疗养生之佳肴。 2.黄金鲜虾排 黄金鲜虾排：鲜虾去壳洗净剁成泥，加入马蹄，姜末等调料搅拌均匀，再裹上玉米片炸至金黄色，装盘后挤上自调沙拉酱即可。外酥里嫩，开胃可口，下酒佳肴。 3.健康小炒 西芹去皮改刀成片状，与鲜百合、东北野生黑木耳、胡萝卜片加基本味翻炒至熟装盘，上面撒上炸好的腰果即可。本菜符合现代人的膳食营养需求，常吃有益健康。 4.石橄榄炖猪肝沿 中医养生以春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾相对应来选择相应食材。本品中石橄榄有清肝火 、除烦安神、化痰止咳之功效，再配上补血亏，肉质细嫩的猪肝沿慢火炖制90分钟后放入少许食盐即成一道春季养生美味靓汤，深爱广大食客好评。 5.石锅牛仔肉 常吃牛肉能补脾益胃、强壮筋骨、补气养血，小黄牛肉由于肉质鲜嫩更是牛肉中的佳品。本菜特选黄牛仔肉与板栗加入特制香料酱汁文火烧制熟透，再放入烧热的石锅内，饰上西兰花即可上席。牛仔肉Q弹爽口、鲜香味美，配酒下饭两相宜！ 6.香草根炖猪尾骨 香草根又名牛奶藤，煮汤时有股淡淡的奶香味，有降血压、强筋骨的作用。本品将土猪尾带骨改刀成块状，过水断生后与香草根慢火炖煮，让草根香味与猪尾骨鲜味巧妙交融，形成一道独特的古早味靓汤。 7.高汤笋丝煲 闽南人讲究不时不食（不是时令的食材绝不食用）、本店从农家精选新鲜绿竹笋切成细丝、与上等鸡汤慢火煨制入味、脆嫩爽口、亦汤亦菜、味道超赞！ 8.旺仔香芋 本菜精选槟榔芋头改刀成条状入炸至熟、锅留底油、放入白糖、豉油皇搅拌直至融化后再下炸好的槟榔芋翻炒均匀装盘，再撒上烤熟的白芝麻即成一道鲜甜松糯、美味可口的甜品佳肴！ 9.家乡紫菜饭 头水紫菜用烤箱烤至酥脆、锅留底油加入三层肉、鲜虾仁、大蒜珠、紫菜酥煸出香味、放入泰国有机香米、蚝油、鲜露、胡椒粉翻炒均匀、上面撒上炸好花生米即可。米粒饱满、香气扑鼻、勾起您儿时的古早味回忆。 10.厦门韭菜盒 韭菜盒是厦门传统特色风味小吃，深受本地人和海内外食客好评。由精选面粉拌猪油做成层次分明的酥皮包入韭菜、五花肉末、香菇、鲜笋、马蹄等和成的馅料慢火炸熟即成。其皮酥香脆、盒馅鲜美、特有的韭菜香味让您回味无穷。 古早味海鲜馆拥有获得厦门市人民政府特殊津贴的名厨-李锦锋
李锦锋：古早味海鲜馆出品总监，国家高级烹调技师，国家二级公共营养师，厦门市职业技能鉴定评委，厦门饮食服务学校特聘讲师，厦门市海纳百川高技能人才，享受市政府特殊津贴，中华金厨协会金牌会员。
琼头古早味简介
琼头是福建省厦门市翔安区的传统渔港之一。地处马巷西南部，三面环海，属半岛型村庄，与厦门岛仅一水之隔。已有6 4 0多年历史的琼头，自古至今都以海为生，有' 米 缸埋在海中央'的说法。
琼头古早味海鲜馆是以传统闽菜、绿色家常菜为主营的海鲜馆。 海鲜馆面积约2 0 0 0多平方米，拥有1 0多间贵宾包厢和两个能同时容纳2 0 0人就餐的宴会 大厅。是您宴请亲朋、喜庆婚宴的理想选择。
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