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材料 低筋面粉 150g 细砂糖 35g 盐 1g 泡打粉 1g 全蛋液 20g 鲜豆腐 70g 色拉油 25g 黑芝麻 10g 白芝麻 10g 牛奶 适量 1、先用厨房纸巾去除豆腐上多余的水分。 2、用手动打蛋器，把豆腐搅碎。 3、加入全蛋液搅拌均匀。 4、加入色拉油搅拌均匀。 5、加入细砂糖和盐搅拌均匀。 6、黑白芝麻入烤箱200℃烤5分钟备用。 7、过筛加入低筋面粉和泡打粉。 8、加入烘烤过的黑白芝麻。 9、用刮刀翻拌均匀。 10、用保鲜膜包起饼干面团，放入冰箱冷藏1小时。
11、分别在桌面和擀面杖撒上少量高筋面粉，将饼干面团擀制成比较薄的一片。
12、用小刀配合直尺将饼干切割成菱形。
13、表面刷上牛奶。
14、用175℃烤10-15分钟。
15、放凉之后就可以开吃了，口感嘎嘣脆，香得不得了~ Tips 1、没有色拉油，可用精炼葵花籽油/玉米油/大豆油替代，总之是淡色淡味的植物油即可； 2、建议将饼干擀得足够薄，这样口感更爽脆； 3、擀制饼干面团时，会比较黏，撒一些高粉可以防黏； 4、饼干整形好后，用刮板将饼干移至烤盘内，不容易变形； 5、如果没有不粘烤盘，就需要垫油纸； 6、烘烤温度可根据自家烤箱脾气调整； 7、烘烤时间由饼干厚度决定，越厚烘烤时间越长； |
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