最近流行千层,女儿又一直吵着要吃,没空也不知道哪里买的好,自己尝试着做下,感谢豆果美食网各位高手给的方子,加上我自己的心得,第一次做的千层居然超成功,开始在煎饼皮的时候怎么都做不成个圆形,后来的一个突发奇想,不光是解决了饼皮的制作难题,还可以不要对煎好的皮做修整,真是一举两得。现在发网上大家分享!
1 做法步骤1. 材料大集合 2. 将三个鸡蛋,白糖、牛奶混合均匀 3. 在均匀的混合液里面加入蛋糕粉与吉士粉再搅拌均匀 4. 将混合液过滤再加入融化的黄油,不喜欢黄油味的可少加或不加 5. 将平底锅预热,火力开到最小,用一个6寸活底蛋糕模反扣到锅子里面,倒入适量的混合液,建议拿一个大的汤勺做量具舀一勺,这样每次煎的饼都会厚薄一样,转动液体,使模具内每处都有液体。 6. 这是煎饼的火力,千层好不好吃,饼皮是关键 7. 煎的过程中可以拿起模具观察饼皮是否煎糊,煎到面粉糊从淡黄色变成深黄色就是煎好了。煎好后,内层朝上。 8. 煎好的饼皮放凉 9. 将芒果切成小块,我这次稍微大了点 10. 将奶油打发至8成 11. 将奶油与切好的芒果混合均匀 12. 将饼皮上均匀的抹上混合好的奶油水果,一层饼皮一层奶油,最好在第一块饼皮下面放一个纸托,这样方便拿取 13. 做好的千层放入冰箱冷藏4小时,就可以开吃了! |
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