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鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
鱼腥草多用治肺脓疡，肺炎，急、慢性气管炎，尿路感染；清热解毒；排脓消痈；利尿通淋。可以治疗肺痈吐脓；痰热喘咳；喉咙；热痢；痈肿疮毒；热淋。 治肺炎，肺脓疡，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣等症。
材料：鱼腥草15克，桑白皮10克，净猪肺300克，黑木耳5克。 调料：盐、白砂糖、料酒、清汤各适量。
做法： 1、将黑木耳泡发；鱼腥草、桑白皮分别洗净；猪肺反复洗去血沫，入开水汆汤，捞出控水。 2、砂锅内放入清汤、料酒、白砂糖、猪肺、鱼腥草、桑白皮、黑木耳，用大火烧开，撇去浮沫，继续用大火烧至猪肺熟烂，用盐调味即成。
小贴士：鱼腥草只能吃白根和叶，烹制前必须用冷水浸泡，以消除异味。另外，需要注意的是，冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。 |
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