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一、【菜梗子炒东坡肉】 主料：东坡肉400克、空心菜200克 调料：辣椒1个、盐、 酱油、油、味精各适量 做法步骤： 1、东坡肉切片，菜梗切段，辣椒切丝。 2、热锅放油，油热后先炒东坡肉，炒至出油。 3、倒入酱油炒匀，加入菜梗快炒。 4、加辣椒、盐、鸡精煸炒均匀装盘。 二．【河虾豆腐丝】 主料：豆腐300g、 河虾200g 调料：尖椒1个、青蒜个、油、生抽、味精、辣椒粉、盐各适量 做法步骤： 1、豆腐、尖椒、青蒜切丝待用。 2、锅中加油，先炒豆腐丝，煎片刻撒上辣椒粉。 3、入河虾，放食盐炒匀，洒上生抽。 4、放进尖椒丝。 5、再放进青蒜丝炒匀。 7、出锅时调点味精，炒匀装盘。 三、【快炒腊猪肝】 主料：腊猪肝250克、红椒1个、黄瓜半根、蒜苗1根 调料：油、酱油、糖、生粉各适量 做法步骤： 1、腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右。 2、腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段。 3、锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝。 4、炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片、红椒翻炒一分钟。 5、放入蒜苗、（油、酱油、糖、生粉各适量调成汁）炒匀即可。 四、【肉丝炒莴笋丝】 主料：猪肉250g 莴笋1根、红辣椒1个 调料：大蒜、油、盐、鸡精、料酒各适量 做法步骤： 1、猪肉、莴笋、红辣椒切丝 2、先把瘦肉丝加料酒、盐、料酒、油腌制10-20分钟。 3、热锅冷油，放入大蒜炒香加肉丝、莴笋丝快炒。 3、加入红辣椒，加鸡精调味起锅装盘。 五、【青椒炒猪耳】 主料：卤猪耳400克，青椒5个 调料：蒜末、酱油、油、盐各适量 做法步骤： 1、卤猪耳切片。 2、锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下。 3、猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。 |
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